Glutamine : qu'est-ce que c'est, bienfaits, rôle et aliments

La glutamine a de nombreux bienfaits et est présente naturellement dans l’organisme. Il est essentiel d’en comprendre le rôle. En tant qu'acide aminé, de nombreux aliments en contiennent, mais qu’il est parfois conseillé de prendre une supplémentation en glutamine quand les besoins sont augmentés dans certains cas. Enfin, il faut s’attarder sur les risques que peuvent poser un déficit en glutamine.

Qu’est-ce que la glutamine ?

La glutamine est un acide aminé qui permet la synthèse des protéines. Elle est également connue sous le nom de L-Glutamine. Il s’agit de l’acide aminé le plus présent dans le sang et dans les muscles. En comparaison à d’autres acides aminés, on l’appelle “non essentiel” car le corps est capable d’en produire seul.

Les bienfaits de la L-glutamine : à quoi sert-elle ?

De manière générale, la production naturelle et une alimentation équilibrée garantissent un apport suffisant en glutamine. Néanmoins, il est également possible d’en consommer davantage sous la forme de compléments alimentaires, et ce dans le but de répondre à différents objectifs :

• Pour la récupération chez les sportifs, il faudrait consommer entre 5 et 10 grammes de glutamine après l’effort, selon les personnes.
• Pour soutenir le système immunitaire ou pour toute autre raison pathologique, la posologie recommandée est de 5 à 10 grammes.
• Pour le problématiques de perméabilité intestinale, une dose de 5g minimum est aussi conseillée.

La consommation de glutamine sert également à d’autres fins. Assimilée à la cystéine et à la glycine, la condensation de l’acide glutamique donne lieu au glutathion. On en retrouve naturellement dans presque toutes les cellules de l’organisme en concentration élevée. Il s’agit d’une substance organique qui permet l’acheminement de l’hydrogène dans le corps. C’est aussi un antioxydant qui permet aussi la détoxification de l’organisme et prévient le vieillissement.

La différence entre glutamine et BCAA

Même si leurs bienfaits sont parfois similaires, il ne faut pas confondre glutamine et BCAA (Branched-Chain Amino Acid). Il s’agit cette fois-ci d’acides aminés dit essentiels, très présents dans les muscles et qui participent à l'énergie et à lutter contre la fatigue pendant les efforts prolongés. Une autre différence fondamentale est le fait que les BCAA ne sont pas produits par l’organisme.

Rôle et bienfaits de la glutamine

La glutamine a de nombreux bienfaits sur l’organisme. Ses principales vertus se portent sur les intestins, le système immunitaire ainsi que sur les muscles. Ce dernier point est tout particulièrement destiné aux sportifs.

Glutamine et intestin

La glutamine a différents bienfaits sur les intestins. D’abord, elle permet la réduction des inflammations intestinales. C’est la raison pour laquelle elle est indiquée chez les personnes qui souffrent de la maladie de Crohn, et plus largement du syndrome du côlon irritable, de perméabilité intestinale, de rectocolite hémorragique, de diverticulite et de diverticulose.

Récemment, différentes études ont permis de mettre en lumière le rôle de cet acide aminé dans la production de lymphocytes ainsi que dans la conservation d’un microbiote intestinal sain.

De plus, la glutamine a des vertus concernant la perméabilité intestinale. Elle permet de nourrir les cellules de la muqueuse intestinale pour les renforcer. De plus, des études cliniques récentes soulignent que la glutamine pourrait être intéressante pour les personnes souffrant de syndrome de l’intestin irritable avec des diarrhées fréquentes et une perméabilité intestinale accrue, cette dernière semblant pouvoir contribuer aux diarrhées et aux douleurs abdominales.

Enfin, il est conseillé aux personnes immunodéprimées de prendre une supplémentation en glutamine. En effet, cet acide aminé permet notamment de garder un système immunitaire en bonne santé.

Glutamine, sport et musculation

Plusieurs expériences scientifiques ont observé que la glutamine pourrait augmenter l'action de la leucine, un acide aminé, dans les fibres musculaires. La leucine contribue d’une part au développement de la masse musculaire et d’autre part à la diminution de la dégradation des muscles. La glutamine est intimement liée à l’homéostasie musculaire et la synthèse de protéines musculaires dans les études in vitro, en réduisant l'oxydation de la leucine et en augmentant le dépôt de la leucine, ce qui augmenterait ses effets sur les cellules musculaires.

La glutamine participerait aussi à la production de glycogène, ayant une influence significative dans le cycle de Krebs et la néoglucogenèse, étant le substrat principal de la néoglucogenèse rénale. De plus, la glutamine stimulerait directement la synthèse de glycogène via l'activation de glycogène synthétase, possiblement par un mécanisme de gonflement des cellules et comme source de carbone. 

Enfin, la glutamine permet de lutter contre le syndrome de surentraînement. Ce syndrome découle du manque de récupération lors d’un effort intensif et répété. Par conséquent, la récupération ne s’effectue pas correctement. C’est là qu’intervient la glutamine en permettant une meilleure récupération pour le corps et les tissus musculaires.

Glutamine et foie

La glutamine a également des propriétés sur le foie. En effet, la glutamine est transformée plusieurs fois dans le tube digestif. D’abord, elle est convertie en glutamate, qui se transforme en ornithine. L’ornithine peut également donner lieu à de la citrulline.

L’ornithine et la citrulline sont deux composants qui se retrouvent dans le foie. En son sein, l’ornithine transforme l’ammonium en urée qui sera éliminée dans les urines. De plus, le glutamate peut faire apparaître de nouveau de la glutamine qui va réduire la présence de l’ammonium.

Ce fonctionnement permet la protection du système nerveux, très sensible à l’excès d’ammonium, qui est plus actif lorsque l’apport en protéine est élevé. En effet, plus il y a de protéines, plus les acides aminés qui en proviennent créent de l’énergie, et par conséquent de l’ammoniac. Tout cela peut être défini par un système de détoxification naturel.