Les bienfaits de la vitamine B2

La vitamine B2, ou riboflavine, fait partie des huit vitamines hydrosolubles composant la vitamine B. Elle  est notamment connue pour sa couleur jaune. Les bienfaits de cette vitamine sur l'organisme sont nombreux, regardons de plus près.

Qu’est-ce que la vitamine B2 ?

La vitamine B2 est produite en petite quantité par des bactéries intestinales, elle agit comme un rassemblement d’enzymes dans les réactions d’oxydoréduction. Plus précisément, cette vitamine agit sur la libération d’énergie du corps, notamment pas un processus d’oxydation du glucose. Elle participe donc aussi à la dégradation des éléments de l'alimentation pour produire des substances utiles au fonctionnement des cellules. Elle est un élément clé de la respiration des cellules des mitochondries et permet d’augmenter la production d’hémoglobine dans le sang. Elle peut aussi servir de colorant alimentaire de couleur jaune sous le nom E101. 

Rôle et bienfaits de la vitamine B2

Les bienfaits de la vitamine B2 sur l’organisme sont nombreux notamment au niveau de la fatigue. En effet, son premier rôle est de créer de l’énergie pour l’organisme et maintenir la fonctionnalité des nerfs, du cerveau, mais aussi du système digestif et des hormones. C’est un véritable carburant. De ce fait, un bon apport en vitamine B2 est très utile pour remédier à la fatigue. La riboflavine agit aussi pour réguler le système nerveux. En effet, grâce à son rôle sur l’activité thyroïdienne, la vitamine permet de réguler le stress, les sauts d’humeur et l'appétit. La riboflavine agit aussi pour la protection de la peau et des muqueuses. C’est un antioxydant puissant qui permet à la peau de rester bien hydratée et sans rougeurs. 

La riboflavine à forte dose peut néanmoins avoir quelques effets secondaires. En effet, il arrive qu’elle provoque une urine très foncée, voire orange, des diarrhées et autres troubles digestifs. 

Carence en vitamine B2

Les symptômes d’une carence en vitamine B2 se reconnaissent facilement. En effet, la riboflavine contribuant à la protection de la peau, une carence provoque alors des lésions à la lèvre ou autour de la bouche, des rougeurs sur le corps et un gonflement des muqueuses. La vitamine B2 étant une vraie source d’énergie, il est aussi possible de constater des sauts d’humeurs, une grande fatigue, de l’anémie et un ralentissement du métabolisme. Les carences en riboflavine ne sont toutefois pas très fréquentes, car la vitamine est très présente dans l’alimentation. De ce fait, l'organisme est régulièrement approvisionné et l’absorption est régulière. 

Aliments riches en vitamine B2

N’étant pas stockée et produite en grande quantité par l'organisme, la vitamine B2 doit donc être apportée par l’alimentation. On la retrouve en grande majorité dans les abats comme le foie, les rognons de vache ou d’agneau, ainsi que dans les œufs. Elle est aussi très présente dans les levures et le germe de blé, les céréales et certains produits comme le lait concentré et les fromages. On peut aussi en retrouver dans certains poissons, les algues et certains fruits à coque. La riboflavine est très présente dans l’alimentation, il n’est donc pas difficile de l’intégrer à son régime alimentaire.

De plus, elle ne craint pas la chaleur et sa caractéristique hydrosoluble fait qu’elle va avoir tendance à se retrouver dans l’eau de cuisson.  La cuisine vapeur est donc recommandée pour en retirer tous les bienfaits. En revanche, c’est une bactérie très sensible à la lumière, il est donc préférable de conserver les aliments en contenant dans des récipients opaques.

 




Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.




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