Combien de sel par jour peut-on manger ?

S’il est conseillé de consommer 2 grammes de sel par jour, trop de sel peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Bien que le sel soit présent dans de nombreux aliments, il est possible de réduire votre consommation de sodium grâce aux recommandations de l’Organisation mondiale de la santé [1]. Voici tout ce que vous devez savoir sur la consommation de sel !

Quelle conséquence si on mange trop de sel ?

L’excès de sel peut mener à une hypertension artérielle. Cette hypertension cause de nombreux risques :

• maladies cardiovasculaires ;

• cancer gastrique ;

• obésité ;

• ostéoporose ;

• maladie de Ménière ;

• maladie des reins.

Environ 1,89 million de décès chaque année dans le monde serait liés à une consommation excessive de sodium [2]. Voir aussi les dangers du sel ici.

Quels sont les aliments qui contiennent le plus de sel ?

Il faut savoir que le chlorure de sodium est présent en grande quantité dans les plats transformés. On en trouve dans le pain mais aussi dans les viandes, les bouillons, les biscuits apéritifs, les fromages et la charcuterie. Il y en a également dans les soupes industrielles, le saucisson, les sauces et condiments.

De la même manière, le sodium est présent dans les aliments transformés que l’on croirait seulement sucrés ! Il y a du sel dans les biscuits, les gâteaux et les collations ainsi que dans les pâtisseries. Il faudra donc faire attention à votre consommation de produits salés ET sucrés qui sont transformés. Bien sûr, vous pouvez vous faire plaisir, mais avec modération !

En ce qui concerne les légumes, sachez que ceux qui sont en conserve contiennent bien trop de sel. Il est préférable de choisir des légumes frais ou congelés et de vérifier l’étiquette des produits que vous achetez.

Comment savoir si l’on mange trop de sel ?

Si vous avez tendance à utiliser votre salière sans même goûter votre plat ou que la portion des produits transformés de votre panier d’achat est plus grande que celle des légumes et des céréales, il y a de fortes chances que vous abusiez du sel ! En changeant vos habitudes alimentaires, vous pourrez diminuer votre apport en sodium et ainsi avoir une meilleure nutrition.

Le sel relève le goût de vos repas. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est difficile de s’en défaire. Mais pour réduire votre consommation, quelques astuces vous sont proposées. Premièrement, évitez les plats préparés et jetez un œil aux valeurs nutritives des produits lors de vos courses. Adoptez une alimentation riche en fibres en plaçant au cœur de votre régime alimentaire les fruits et légumes ainsi que les céréales. Pour donner de la saveur à vos plats et remplacer le sel, tournez-vous vers les épices et les herbes fraîches pour une habitude plus saine.

Comment doser 1 gramme de sel ?

Pour vous donner une idée, une pincée de sel est équivalent à environ 0,5 g de sel. Une cuillère à café représente 5 g de sel tandis qu’une cuillère à soupe en contient 15 g. Sachant cela, vous pourrez vous rendre compte qu’il est facile de dépasser le dosage quotidien en sodium…

Notez que si la valeur quotidienne pour un adulte est de moins de 5 grammes de sel par jour, la limite pour un enfant dont l’âge se situe entre 2 et 15 ans est de 2 grammes par jour. Pour finir, les femmes enceintes doivent éviter une consommation excessive de sel tout comme la consommation d’alcool.

Sources

Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.