Quelle eau riche en fer choisir ?
Ce qu'il faut retenir :
- Le fer, qui constitue l’hémoglobine, est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
- L’eau Orezza est une des eaux les plus riches en fer qui est produite en France.
- Si vous voulez profiter du fer de votre eau, buvez en mangeant, mais aussi en petite quantité tout au long de la journée.
Afin de profiter des bienfaits de ce nutriment, pourquoi ne pas choisir de l’eau riche en fer ? Mais quelles sont les marques qui ont un bon taux de fer et surtout est-ce que l’organisme profite réellement de cet élément nutritif lorsqu’il est ingéré de cette manière ? Nous répondons à toutes vos questions afin de vous aiguiller vers une bonne nutrition !
Qu'est-ce que le fer ?
Bien que le fer soit présent en petite quantité dans le corps humain (4000 mg pour un homme et 2500 mg environ pour une femme), cet oligo-élément est essentiel au métabolisme. Présent dans plusieurs aliments (notamment dans les viandes rouges, les légumineuses et les légumes verts), il peut également être absorbé via l’eau minérale. Un bon plan pour faire le plein de nutriments !
Quels sont les bienfaits du fer ?
Le fer est un des éléments constituant l’hémoglobine. Ce qui fait qu’il contribue au transport de l’oxygène et qu’il possède un rôle essentiel dans l’oxygénation du sang, mais aussi dans celui des cellules et des muscles. Il agit positivement sur le système immunitaire, contribue à réduire la fatigue et aide à garder une fonction cognitive normale qui est liée à la concentration, à la mémoire et à l’apprentissage.
Quels sont les effets d'une carence ?
Les symptômes d’un manque de fer peuvent aller d’un simple coup de fatigue à une grande faiblesse. En cas d’anémie ferriprive, les carences peuvent être plus graves. Un essoufflement anormal et une pâleur extrême se manifestent généralement.
Quelles sont les eaux minérales les plus riches en fer ?
Voici la liste des eaux minérales les plus riches en fer :
Orezza : 0.035 mg pour 100 g
Ozerra est sans aucun doute l’eau minérale la plus riche en fer qui nous vient de France. Cette eau ferrugineuse et naturellement gazeuse nous arrive tout droit d’une source située en Corse, près du village de Rapaggio, à 410 m d’altitude. Si elle contient un taux élevé de fer, elle est également composée d’autres minéraux, notamment de calcium et de bicarbonates, d’un peu de magnésium et d’une faible teneur en sodium. Elle ne contient aucun nitrate, ce qui est plutôt une bonne nouvelle puisque ce composé chimique est potentiellement cancérigène et génotoxique. Quant au goût de cette eau, il est plutôt délicat et légèrement pétillant.
Hépar : 0.001 mg pour 100 g
Plutôt considérée comme une eau riche en magnésium (14,5 mg pour 100 g), l’eau Hépar contient toutefois un apport non-négligeable en fer (0,001 mg pour 100 g). Si cette proportion vous parait faible, il faut considérer qu’il faut boire environ 1,5 litre d’eau par jour (apports conseillés par l’Anses), ce qui représente donc 0,015 mg de fer. L’eau Hépar, qui possède un goût assez particulier, contient également du calcium, des bicarbonates et du sulfate. Elle contient une très faible quantité de nitrates et est déconseillée en cas de maladie rénale. Cette eau minérale provient du bassin vosgien, où sa source est située à l’est de la ville de Vittel.
Evian : 0.001 mg pour 100 g
Le goût frais et naturel de l’eau Evian provient de sa composition nutritionnelle. Si cette eau minérale est préconisée pour bébé, mais aussi pour toute la famille, c’est qu’elle contient moins de 10 mg de nitrates par litre (0,38 mg pour 100 g). Faiblement minéralisée, l’eau Evian convient en réalité à tous, même aux personnes souffrant de calculs rénaux. Elle contient tout de même un faible taux en magnésium, en sélénium et en calcium, ce qui peut être une bonne complémentation à une alimentation saine et variée. Tout comme pour la marque Hépar, elle possède 0,010 mg de fer par litre d’eau ingérée.
Quézac : 0.001 mg pour 100 g
L’eau Quézac est une eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique qui la rend légèrement pétillante. Sa source se situe dans les Cévennes en Lozère. Si autrefois Celtes et Gallo-Romains utilisaient cette source pour leurs thermes, elle est aujourd’hui consommée à travers la France entière. Le goût léger et équilibré de cette eau est lié à sa composition. Calcium, sodium et magnésium se complètent. Elle contient également du fer en petite quantité (0,010 mg pour 1 litre) ainsi qu’une très faible quantité de nitrates, à la limite de la détection. L’eau Quézac est légèrement salée, pour un taux de 24,7 mg pour 100 g.
Volvic : 0.001 mg pour 100 g
Nous terminons cette liste avec l’eau Volvic, une eau naturelle qui provient de la région Auvergne-Rhône-Alpes. La source se situe plus précisément dans le village de Volvic, près du Puy de la Nugère et du puy Pariou, deux très beaux volcans du Massif central. Si cette eau est tant appréciée, ce n’est pas seulement car elle provient des volcans, mais aussi parce qu’elle possède un goût minéral et naturel unique en son genre. Si elle est faiblement minéralisée, elle conviendra à toute la famille. Bien qu’elle possède un faible taux en fer, mais aussi en calcium, en magnésium et en sodium, elle est pauvre en nitrates (0,7 mg pour 100 g), ce qui fait qu’elle convient aux adultes ayant un traitement médicamenteux particulier, aux femmes enceintes, mais aussi aux enfants et aux nourrissons.
L’eau du robinet contient 0,003 mg de fer en moyenne. Le taux ne dépassera jamais les 0,02 mg pour 100 g, pour éviter tout risque de santé publique d’une eau ferrugineuse trop riche (directive européenne 98/83/CE du 03 Novembre 1998).
Le fer des eaux minérales est-il bien absorbé ?
Si le fer présent dans l’eau peut être absorbé en partie par l’organisme hors des repas, c’est avant tout lorsque vous mangez que le minéral fer offre une excellente biodisponibilité. En fait, le phénomène est assez simple à comprendre. Si vous mangez un aliment, que ce soit des lentilles ou des protéines animales, votre transit va ralentir, laissant le temps à l’organisme d’assimiler les nutriments présents dans votre estomac.
Bien entendu, comme pour tous les autres aliments, une partie seulement du fer présent dans l’eau sera assimilé par votre organisme. Mais si vous voulez améliorer ce taux de conversion, vous pouvez boire en mangeant et aussi fractionner votre apport en nutriments. Car oui, il est conseillé de boire en petite quantité tout au long de la journée pour aider le métabolisme à profiter de tous les minéraux qui se trouvent dans votre eau !
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.
