Levure de bière et foie : quels rôles et bienfaits ?
Dans le monde de la Nutra, la levure de bière est réputée pour ses effets bénéfiques sur le foie. Mais quel est réellement son impact sur la flore intestinale et la digestion ? Nous vous révélons ici les bienfaits de la levure de bière sur le foie lorsqu’elle est utilisée à bon escient.
Quelles sont les propriétés de la levure de bière ?
Le nom scientifique de la levure de bière est saccharomyces cerevisiae. Sous cette appellation quelque peu étrange se cache en réalité un champignon microscopique utile pour l’organisme. Si ce micro-organisme est utilisé lors de la fermentation de la bière, c’est avant tout pour ses vertus qu’il est employé en tant que complément alimentaire. Pas d’alcool ni sucre pour cette supplémentation, que de bons nutriments !
Bien que les saccharomyces cerevisiae soient également présents dans la levure de boulanger, mieux vaut les consommer sous la forme d’une complémentation si vous voulez en ressentir les bienfaits ! Comprimés, gélules, poudre ou paillettes, choisissez la forme qui vous convient le mieux pour entamer une cure journalière. Vous passerez ainsi une bonne journée tout en prenant soin de votre bien-être.
Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?
Il faut savoir que la levure de bière est riche en nutriments. Elle contient des protéines ainsi que des fibres alimentaires. De manière générale, vous trouverez dans sa composition des acides aminés essentiels, des minéraux et des vitamines. Elle contient notamment des vitamines du groupe B (B1, B5, B8, B9 et B12), du zinc, cuivre, magnésium, fer, calcium… Elle aurait donc des effets contre la fatigue. Merci à la nature de nous offrir des aliments regorgeant de tant de bonnes choses !
La levure de bière étant composée de principes actifs essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, elle est appréciée par de nombreuses personnes. Riche en protéines végétales, elle fera le bonheur des végétariens et végétaliens. Composée de vitamines B, elle sera utilisée en association avec du sélénium pour un meilleur éclat des cheveux et des ongles, en agissant notamment sur la kératine. Mais ce sont ses propriétés sur le foie et les intestins qui vont ici nous intéresser.
Est-ce que la levure de bière est bonne pour les intestins ?
La levure agirait sur le foie, les intestins et l’estomac à l’instar des probiotiques. Cette levure vivante regorgeant de micro-organismes aurait un impact direct sur la flore intestinale. Elle serait capable de contrer les ballonnements, les nausées, les flatulences et les diarrhées. Certains préconisent sa prise lors de colites, de gastro-entérites et autres troubles intestinaux.
Attention toutefois, il existe deux sortes de levures de bière. Si la levure de bière active peut avoir des effets bénéfiques sur le foie et les intestins, la levure de bière inactive, qui a été chauffée à plus haute température, sera beaucoup moins efficace. Bien que celle-ci soit riche en principes actifs, les micro-organismes sont « morts » et ils ne pourront pas agir sur la flore intestinale. Assurez-vous donc de choisir de la levure de bière activée.
Quelle est la durée d'une cure de levure de bière ?
La consommation de la levure de bière doit se faire sur le long terme pour de meilleurs résultats. Il est donc conseillé de prendre le complément alimentaire pendant un mois minimum, jusqu’à trois mois de prise. Si vous utilisez des paillettes, vous pouvez mélanger votre levure de bière avec votre repas, en saupoudrant vos céréales, de la soupe ou vos salades, par exemple. Il est également possible de cuisiner des collations à base de poudre de levure de bière afin d’allier plaisir et santé.
En ce qui concerne la posologie, vous pouvez prendre jusqu’à trois grammes de levure de bière par jour, pour un dosage optimal. N’assimilez pas plus des doses journalières conseillées afin d’éviter des désagréments de type digestif.
Quelles sont les contre-indications de la levure de bière ?
La levure de bière est composée d’amines biogènes. Ce qui fait qu’elle est susceptible de provoquer des migraines chez les personnes hypersensibles à ce genre de substances. Par ailleurs, il est déconseillé de prendre de la levure de bière si vous êtes sous antidépresseurs IMAO. Vous évitez ainsi une hypertension artérielle. Si vous prenez des médicaments et que vous avez le moindre doute, demandez conseil à votre médecin.
Concernant les effets secondaires, vous pourriez ressentir des symptômes digestifs tels que ballonnements ou diarrhées. En réalité, la levure de bière agissant directement sur la flore intestinale, un déséquilibre peut se former. Pour éviter ça, commencez par un dosage faible puis augmentez la dose petit à petit. Votre organisme aura ainsi le temps de s’habituer à ce nouvel aliment.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.