La levure de bière : un remède contre la constipation ?
Connue pour booster la pousse capillaire et fortifier les ongles, la levure de bière présente bien des atouts pour le corps. Mais ce ne sont pas les seuls bienfaits que procurent ces champignons de l’espèce des Saccharomyces cerevisiae ou Candida utilis. En effet, ces micro-organismes vivants riches en vitamines, en oligo-éléments et en acide aminés sont également bénéfiques pour la flore intestinale. Ils permettraient de lutter contre de nombreux troubles digestifs. Mais alors, comment la levure de bière impacte la constipation et les autres problèmes intestinaux ?
Qu’est-ce que la levure de bière ?
Caractéristiques
La levure de bière, à ne pas confondre avec la levure de boulanger, est composée de micro-organismes vivants, plus particulièrement des saccharomyces cerevisiae (1), des champignons qui permettent notamment de fermenter le blé et l’orge. Ces organismes sont nettoyés et séchés avant d’être vendus en flocons, en paillettes, en poudre ou en comprimés. D’ailleurs, les levures sont séchées à 40° maximum pour les retenir en vie ! Car elles doivent rester vivantes pour agir sur notre microbiote.
La levure de bière est utilisée depuis des millénaires par l’homme en cuisine ainsi qu’en phytothérapie. C’est donc un produit qui a fait ses preuves depuis bien longtemps !
Propriétés de la levure de bière
La levure de bière est un aliment qui contient plus de 25 % de protéines végétales. C’est donc un excellent moyen d’augmenter votre apport en protéines. Par ailleurs, elle contient 20 % de fibres et de nombreux micronutriments essentiels pour l’organisme.
Elle est riche en minéraux (magnésium, cuivre, potassium, calcium, fer et zinc) et en vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12). Elle est également riche en polysaccharides (2), des glucides complexes qui boostent le système immunitaire.
La vitamine B12 étant présente exclusivement dans les produits animaux, la levure de bière constitue une source idéale de cette vitamine pour les personnes véganes et végétariennes qui ont besoin de se supplémenter en B12.
Les bienfaits de la levure de bière
Grâce à ses nombreuses propriétés nutritionnelles, la levure de bière est idéale pour prévenir les carences nutritionnelles et rester en bonne santé. La levure de bière est une source précieuse de nutriments pour l’organisme. Elle est particulièrement utile en cas de régime végétarien ou végan dont les adeptes peuvent souffrir de carences. Elle présente de nombreux bienfaits :
- Elle est recommandée pour les sportifs puisqu’elle permet d’augmenter la masse musculaire et la récupération (3). Le zinc contenu dans la levure de bière favorise l’assimilation des acides aminés essentiels pour les sportifs.
- La levure de bière favorise le fonctionnement du système neuro-musculaire grâce à son apport en vitamines B (4).
- Elle aide à réguler le transit intestinal (5).
- Elle booste le système immunitaire et prévient les maladies (6).
- La levure de bière aide à améliorer la mémoire, à combattre la fatigue ainsi que le stress.
- D’un point de vue esthétique, la levure esthétique est idéale pour renforcer les ongles et faire pousser les cheveux. Cela est dû à la présence d’acides aminés soufrés qui régénèrent la kératine. Elle peut également nous aider à obtenir une belle peau. Elle peut d'ailleurs les personnes qui souffrent d'acné.
Un remède contre la constipation
La levure de bière est un atout considérable pour la santé de notre intestin et pour nous aider à digérer. C’est d’ailleurs un véritable allié en cas de constipation occasionnelle.
A quoi est due la constipation ?
Lorsqu’on est constipé, on a du mal à aller aux toilettes et à produire des selles. Cela peut être causé par de nombreux facteurs. En effet, un manque d’activité physique, des changements alimentaires, la prise de certains médicaments et les changements hormonaux peuvent jouer sur notre constipation. Mais parfois, cela est un signe que l’on ne consomme pas suffisamment de fibres et d’eau durant les repas. Heureusement, notre champignon séché est idéal pour gérer et faire passer la constipation occasionnelle.
Comment la levure de bière agit contre la constipation ?
La levure de bière étant riche en fibres, en protéines, en nutriments, mais aussi en probiotiques, elle aide le système digestif à fonctionner normalement. En effet, elle booste l’action des sucs digestifs, mais aussi la contraction des muscles au niveau des intestins et de l’appareil digestif en général (7).
Elle rétablit également l’équilibre de la flore intestinale qui peut être perturbé par le stress, les changements hormonaux etc. En améliorant le transit intestinal et en régénérant le microbiote, la levure de bière lutte contre la constipation, les ballonnements et les problèmes d’obstruction intestinale.
La levure de bière donne-t-elle la diarrhée ?
En rétablissant la flore intestinale, la levure de bière ne risque pas de donner la diarrhée. En effet, en tant que probiotique aux effets antibactériens, elle permet également de lutter contre la diarrhée (8). Il n’y a donc pas de risque de passer de la constipation à la diarrhée.
Une aide naturelle pour les autres troubles digestifs
Booster le transit intestinal
De manière générale, la levure de bière est un complément alimentaire de qualité pour améliorer le fonctionnement du transit intestinal. En effet, elle aide les micro-organismes en charge de la digestion des nutriments au sein des aliments et elle réduit la croissance des organismes pathogènes (9). Elle aide également à mieux assimiler les nutriments. Il suffit d'ajouter quelques paillettes à ses salades ou à ses plats pour profiter de ses bienfaits quasi immédiats.
Apaiser les problèmes digestifs
Certains organismes présents dans la levure de bière permettent de réduire la sécrétion du mucus dans les intestins. Ce dernier peut favoriser certains symptômes digestifs comme la diarrhée. Grâce aux probiotiques présents dans la levure de bière, ce produit peut réduire, mais aussi prévenir les épisodes de diarrhée et les problèmes digestifs de manière plus générale.
Lutter contre les inflammations du tube digestif
La consommation de levure de bière est idéale pour prévenir les maladies inflammatoires du tube digestif comme le syndrome de l’intestin irritable ou de la gastro-entérite. En effet, la elle favorise la perméabilité de l’intestin, ce qui permet d’éviter les inflammations (10).
De plus, grâce à sa teneur en polysaccharides, la levure de bière permet de booster le système immunitaire et de lutter plus aisément contre les inflammations de l’estomac et de l’intestin.
Utilisation
L’insérer dans son alimentation
Tout nutritionniste vous dira que le meilleur moyen de profiter des bienfaits de la levure de bière et de l’intégrer dans votre alimentation. Cette dernière est particulièrement gourmande dans les salades et pour assaisonner vos plats chauds.
Prendre des compléments alimentaires
Si on peut se délecter des paillettes de levure de bière, ce n’est pas la tasse de thé de tout le monde. Heureusement, on peut faire une cure de levure de bière, pour prendre soin de son système digestif, en prenant des gélules ou des comprimés.
Contre-indications et effets indésirables
La levure de bière est déconseillée en cas d'intolérance au gluten puisqu’elle contient du blé. Contrairement à de nombreux produits, elle n’est pas contre-indiquée pour les femmes enceintes.
La levure de bière peut causer quelques effets indésirables dans certains rares cas. Elle peut causer des maux de têtes, des gaz ou un gonflement du ventre. Mais cela reste très rare.
Références :
1 - Belda I, Ruiz J, Santos A, Van Wyk N, Pretorius IS. Saccharomyces cerevisiae. Trends Genet. 2019 Dec;35(12):956-957. doi: 10.1016/j.tig.2019.08.009. Epub 2019 Oct 17. PMID: 31630852.
2 - Bastos R, Oliveira PG, Gaspar VM, Mano JF, Coimbra MA, Coelho E. Brewer's yeast polysaccharides - A review of their exquisite structural features and biomedical applications. Carbohydr Polym. 2022 Feb 1;277:118826. doi: 10.1016/j.carbpol.2021.118826. Epub 2021 Oct 28. PMID: 34893243.
3 - Pradhan D, Mahanty A, Mohanty S, Samantaray K, Mohanty BP. Brewer's spent yeast replacement in carp diet leads to muscle biomass production, recycling, waste management and resource conservation. Fish Physiol Biochem. 2022 Dec;48(6):1427-1442. doi: 10.1007/s10695-022-01133-w. Epub 2022 Oct 20. PMID: 36264384.
4 - Falk J, Boubakar L, Castellani V. Septin functions during neuro-development, a yeast perspective. Curr Opin Neurobiol. 2019 Aug;57:102-109. doi: 10.1016/j.conb.2019.01.012. Epub 2019 Feb 19. PMID: 30784977.
5 - Nakashimada Y, Michinaka A, Watanabe K, Nishio N, Fujii T. Brewer's yeast cell wall affects microbiota composition and decreases Bacteroides fragilis populations in an anaerobic gut intestinal model. J Biosci Bioeng. 2011 Feb;111(2):178-84. doi: 10.1016/j.jbiosc.2010.09.005. Epub 2010 Oct 6. PMID: 20926339.
6 - El-Naggar RE, Attia WY. Brewer's Yeast Supplementation Enhances Immune Response of Aged Mice. Egypt J Immunol. 2015 Jun;22(2):69-79. PMID: 28502146.
7 - Nakamura T, Agata K, Mizutani M, Iino H. Effects of brewer's yeast cell wall on constipation and defecation in experimentally constipated rats. Biosci Biotechnol Biochem. 2001 Apr;65(4):774-80. doi: 10.1271/bbb.65.774. PMID: 11388452.
8 - Izadnia F, Wong CT, Kocoshis SA. Brewer's yeast and Saccharomyces boulardii both attenuate Clostridium difficile-induced colonic secretion in the rat. Dig Dis Sci. 1998 Sep;43(9):2055-60. doi: 10.1023/a:1018811331596. PMID: 9753273.
9 - Sun S, Xu X, Liang L, Wang X, Bai X, Zhu L, He Q, Liang H, Xin X, Wang L, Lou C, Cao X, Chen X, Li B, Wang B, Zhao J. Lactic Acid-Producing Probiotic Saccharomyces cerevisiae Attenuates Ulcerative Colitis via Suppressing Macrophage Pyroptosis and Modulating Gut Microbiota. Front Immunol. 2021 Nov 24;12:777665. doi: 10.3389/fimmu.2021.777665. PMID: 34899735; PMCID: PMC8652295.
10 - Rummell LM, Steele MA, Templeman JR, Yohe TT, Akhtar N, Lambie JG, Singh P, Asquith T, Verbrugghe A, Pearson W, Shoveller AK. A proof of principle study investigating the effects of supplemental concentrated brewer's yeast on markers of gut permeability, inflammation, and fecal metabolites in healthy non-challenged adult sled dogs. J Anim Sci. 2022 Nov 1;100(11):skac281. doi: 10.1093/jas/skac281. PMID: 36029013; PMCID: PMC9645558.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.
