Levure de bière et sommeil : quels rôle et bienfaits ?

Riche en vitamines et minéraux, la levure de bière aurait un pouvoir énergétique très intéressant. D’ailleurs, c’est pour sa richesse en nutriments qu’elle est aujourd’hui classée parmi les superaliments. Mais pourquoi dit-on que la levure de bière peut favoriser un bon sommeil ? Nous vous révélons ici tout ce qu’il faut savoir sur ce champignon microscopique, de sa composition nutritionnelle jusqu’à ses multiples utilisations.

Qu'est-ce que la levure de bière et quelle est son origine ?

Tout comme la levure de boulanger, la levure de bière est composée de champignons microscopiques dont le nom scientifique est saccharomyces cerevisiae. Les micro-organismes se développent en digérant l’amidon et le sucre des céréales, lors de la fermentation du malt d’orge et du houblon. Bien que cette levure soit présente dans la bière, elle est consommée de préférence sous la forme d’un complément alimentaire pour en ressentir tous les bienfaits.

La levure de bière fait partie des aliments dont la composition est riche. Parmi ses nutriments, on y trouve des acides aminés et des vitamines du groupe B (comme dans les germes de blé), qui sont utiles dans la synthèse de la kératine. La levure de bière est donc employée pour redonner de l’éclat aux cheveux et aux ongles. De nombreux minéraux sont également présents, notamment le calcium, le zinc, le fer et le magnésium. Au-delà de sa richesse en vitamines et minéraux, elle possède des protéines végétales et des fibres alimentaires, ce qui peut avoir un impact sur la flore intestinale et la digestion.

Pourquoi la levure de bière peut-elle favoriser un bon sommeil ?

Si les professionnels de la Nutra affirment que la consommation de la levure de bière a un impact sur le sommeil, c’est en regardant de plus près sa composition qu’il est possible de comprendre sa fonction. Certaines vitamines sont bénéfiques pour les cheveux et les ongles, alors que certaines substances actives pourront enrayer la fatigue et le stress. C’est le cas notamment du magnésium, qui contribue à atténuer la fatigue. Quant au fer, il soutient le métabolisme énergétique et le système immunitaire. Le zinc contribue au métabolisme des macronutriments et des acides gras, ce qui fait qu’il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

Concernant les vitamines du groupe B, la thiamine (vitamine B1) joue un rôle sur le métabolisme énergétique, tout comme la vitamine B12 et l’acide pantothénique (vitamine B5). Ces deux dernières aident aussi à réduire la fatigue. Toutes les trois sont présentes dans la levure de bière, avec la vitamine B9. À savoir que les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation saine.

Levure de bière pour le foie : quel rapport avec le sommeil ?

Si la levure de bière est considérée par certains comme bénéfique pour le foie, c’est pour son rôle sur la digestion. Les micro-organismes qui constituent la complémentation restent d’une certaine manière « vivants », à l’instar des probiotiques et des ferments lactiques que l’on trouve dans les yaourts. La raison de son utilisation est donc d’améliorer le transit de façon naturelle.

Les troubles digestifs comme les ballonnements, les flatulences ou la diarrhée peuvent perturber le sommeil. Pour une nuit plus reposante, il est essentiel de prendre soin de votre digestion. C’est un argument de plus pour commencer une cure de levure de bière. Il faudra toutefois prendre quelques précautions lors de la prise du complément alimentaire. Ses propriétés sur la flore intestinale peuvent provoquer un déséquilibre. Prenez un dosage raisonnable au début de la cure puis augmentez la dose après quelques jours. Votre corps s’habitue ainsi petit à petit à l’ingestion de ces microchampignons.

Quel est le meilleur moment pour prendre de la levure de bière ?

Pour éviter de déstabiliser l’équilibre de votre flore intestinale, vous pouvez prendre la levure de bière juste avant votre repas, que ce soit au matin ou en soirée. Préférez prendre vos gélules ou votre poudre au même moment de la journée. Si vous avez oublié votre dosage quotidien, pas de panique. Il suffit d’assimiler la levure de bière avec une collation (une banane ou une pomme, par exemple).

Que vous choisissiez de prendre des comprimés, des flocons ou des paillettes, assurez-vous de prendre votre complémentation une à deux fois sur l’année, quand vous en ressentez le besoin. Les intolérants au gluten devront faire attention, certaines complémentations pouvant contenir des traces de gluten. Concernant ce genre d’intolérance, il est généralement indiqué sur l’emballage du produit si oui ou non il contient du gluten (que ce soit dans les pharmacies ou sur le net).

Quelle est la durée d'une cure de levure de bière ?

Pour la prise de la levure de bière, la posologie est généralement de 3 grammes (vous pouvez commencer avec 1 gramme puis augmenter petit à petit la dose). Pour éviter les carences, il est conseillé de prendre tout complément alimentaire dans le cadre d’une alimentation saine et variée.

La durée d’une cure de levure de bière dépend de vos propres besoins. Néanmoins, il est nécessaire de faire une cure de 1 mois environ pour ressentir les effets bénéfiques de la complémentation. Vous pouvez réaliser une cure de 3 mois maximum, à réitérer sur l’année.

Quelle levure de bière choisir ?

Pour choisir votre produit de phytothérapie, il est nécessaire de comprendre les propriétés de la levure de bière. Si les microchampignons agissent tel un ferment ou un probiotique, ce n’est pas le cas à chaque fois. Il existe en effet deux types de levures de bière, une active et une inactive.

Levure de bière revivifiable

La levure de bière revivifiable, qui est aussi appelée levure de bière active, est un complément alimentaire idéal pour la digestion. En réalité, les micro-organismes ont été séchés à basse température, ce qui a pour effet que les champignons sont toujours « vivants » donc « actifs ». En les consommant, vous ressentez donc des bénéfices pour la flore intestinale.

Levure de bière inactive

La levure de bière inactive est parfois nommée levure de bière désactivée. Celle-ci a été séchée à haute température, ce qui fait que les micro-organismes qui la composent sont endormis. Mais elle garde toutefois intacts ses nombreux nutriments. Elle est donc utilisée pour la beauté des cheveux et des ongles, la prise de poids ou lors d’un régime amincissant.

Quels sont les effets secondaires de la levure de bière ?

Si la levure de bière inactive ne présente pas de réels effets secondaires, la levure de bière active peut engendrer des ballonnements ou des flatulences si elle est consommée trop rapidement en grande quantité. Dans de rares cas, une allergie est possible. Migraines, rougeurs et éruptions cutanées sont alors constatées.

Il existe néanmoins quelques contre-indications pour la consommation de la levure de bière. Certaines maladies inflammatoires sont incompatibles avec la prise du complément alimentaire. Si vous êtes sous antidépresseurs, mieux vaut prendre l’avis de votre médecin avant d’entamer une cure de levure de bière.

Sources :

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:32012R0432&from=FR

Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.