Les bienfaits de la levure de bière
Composée de champignons microscopiques, la levure de bière est connue depuis des millénaires. Aujourd’hui, elle est transformée en complément alimentaire pour une utilisation plus aisée. Profitez, vous aussi, de la levure de bière, un allié bien-être au quotidien.
Qu’est-ce que la levure de bière ?
Dans la levure de bière, vous trouverez des saccharomyces cerevisiae. À l’origine, ces micro-organismes étaient utilisés pour la fermentation de la bière. Puis après analyse de leurs bienfaits, ils ont été transformés en compléments alimentaires. Il faut savoir que le champignon regorge de nutriments. Vous trouverez dans sa composition des peptides, des vitamines du groupe B, des acides aminés ainsi que des minéraux et des oligo-éléments.
Il existe deux types de levure de bière. D’un côté, la levure de bière inactive a été chauffée à plus de 40°C. S’y trouve encore les vitamines, minéraux et autres éléments, son action sur le transit est quant à lui réduite. Ballonnements, maux de ventre et autres troubles digestifs sont évités. De l’autre part, la levure de bière active possède quant à elle une action bénéfique sur l’équilibre de la flore intestinale. Les microchampignons sont seulement « endormis » et se réactivent dans le système digestif, à l’instar des bactéries que l’on peut trouver sous forme de probiotiques.
On prête bien souvent à la levure de bière de nombreux bienfaits. Elle aurait une action antioxydante, pourrait avoir un effet bénéfique sur le système immunitaire, la fatigue, la flore intestinale et serait l’allié parfait de la femme enceinte. En fait, c’est sa richesse en nutriments qui est tant recherchée. Mais attention, une levure de bière n’en vaut pas une autre. Il faudra la choisir avec précaution pour pouvoir bénéficier de ses vertus.
Propriété et bienfaits de la levure de bière
Il est parfois difficile de savoir quels sont les véritables bienfaits de la levure de bière. Alors que de nombreux articles sont écrits sur le sujet, il y a très peu d’allégations véritables. Cela ne veut pas dire pour autant que la levure de bière ne fait pas l’objet de nombreuses recherches, bien au contraire. Nous vous proposons ici une liste des bienfaits reconnus, afin que vous puissiez enfin vous y retrouver.
La levure de bière et les cheveux
Donnez un nouvel éclat à vos cheveux. C’est généralement la levure de bière inactive qui est utilisée pour la beauté des cheveux. Elle est employée en usage interne, par le biais de compléments alimentaires, mais aussi en usage externe, dans divers produits capillaires. L’usage d’une supplémentation vous permettra un effet sur tout l’organisme.
Dans la levure de bière, il y a de la biotine, de la vitamine B8, mais aussi du zinc. Ces deux éléments seront parfaits pour la santé de vos cheveux. Quant aux vitamines du groupe B, elles pourront de manière générale prendre soin de votre kératine, une protéine essentielle qui est le principal constituant du cheveu.
La levure de bière et les ongles
En réalité, la kératine est présente dans la chevelure, les poils, mais également les ongles. C’est pour cela que les vitamines B sont indispensables à leur maintien. De ce fait, la levure de bière pourra être consommée afin d’avoir des ongles en bonne santé. Pour de beaux ongles bien solides, mieux vaut en prendre soin.
Une fois encore, il est possible d’utiliser la levure de bière en usage externe ou interne. Si vous prenez de la levure de bière par voie orale, vous pouvez réaliser une cure de 3 mois, afin d’obtenir un résultat optimal. Pour cet usage, la levure de bière inactive sera idéale.
La levure de bière et l’allaitement
Alors que les femmes enceintes devront éviter certains aliments, les femmes allaitantes pourront être plus sereines vis-à-vis de leur alimentation. Il est possible pour elles de choisir une supplémentation en levure de bière afin de faire le plein de nutriments. Ainsi, elles pourront bénéficier de leurs bienfaits, mais leur bébé aussi, par le biais du lait maternel.
La levure de bière était autrefois considérée comme un aliment galactogène, qui aurait la capacité de favoriser la montée de lait. Comme pour le fenugrec, le fenouil et les fruits oléagineux, il n’y a pas de réelles allégations qui prouvent son efficacité. Néanmoins, la femme allaitante pourra trouver dans cette supplémentation un allié bien-être au quotidien, rempli de nutriments.
La levure de bière pour grossir
Certains affirment que la levure de bière peut aider à grossir. En fait, c’est parce qu’elle est riche en protéines qu’il y a confusion. En effet, un régime protéinique est souvent conseillé aux sportifs pour prendre du poids, notamment du muscle. Mais la levure de bière n’est pas seulement riche en protéines, elle contient d’autres substances efficaces.
La levure de bière active est considérée par certains comme un véritable probiotique. Elle agit sur la flore intestinale et parvient à stimuler le transit. Si vous n’avez pas l’habitude de ce genre d’aliments, vous pourriez ressentir des ballonnements ou avoir le ventre légèrement gonflé pendant quelques jours. Ce phénomène peut être enrayé en diminuant le dosage lors des premiers jours de prise.
Pourquoi associer sélénium et levure de bière ?
Il s’avère que le sélénium est utilisé par le métabolisme pour un bon maintien des cheveux et des ongles. Il possède un rôle sur le système immunitaire et protège bon nombre de cellules du stress oxydatif [1]. Il s’agit donc d’un élément essentiel pour le bon fonctionnement de l’organisme. C’est pour leurs bienfaits complémentaires que le sélénium et la levure de bière sont utilisés ensemble.
Accompagnée de sélénium, la levure de bière devient un complément alimentaire idéal pour la beauté. Les nutriments combinés pourront vous satisfaire par leur efficacité. Vous faites ainsi le plein d'oligo-éléments, d’acides aminés, de vitamines et minéraux. Pour bien faire, choisissez un complément alimentaire à prendre par voie orale et de bonne qualité. Ainsi, vous mettez toutes les chances de votre côté pour le soin de vos cheveux et de vos ongles.
Où trouver de la levure de bière ?
Bien que la levure de bière puisse être trouvée dans certains aliments, dans des condiments ou dans de la pâte à tartiner, c’est généralement sous la forme de compléments alimentaires qu’elle est proposée à la vente. Vous pourrez ainsi réaliser une cure assez facilement, en choisissant le produit qui convient le mieux à vos habitudes.
La levure de bière en poudre ou en paillettes pourra être utilisée dans vos différentes recettes. Si vous n’aimez pas le goût de la levure, sachez qu’il existe des produits « désamerisés ». À noter que la poudre de levure de bière pourra également vous être utile si vous voulez réaliser des cosmétiques maison, comme un masque pour la peau ou un masque capillaire, par exemple.
Les gélules et les comprimés de levure de bière sont utiles pour connaître parfaitement le dosage journalier que vous prenez. Certains comprimés pourront être dosés à 320 mg tandis que d’autres auront un dosage de 400 mg. Choisissez la formule qui convient le mieux à vos besoins ou à ceux de vos enfants.
Contre-indications et effets secondaires de la levure de bière
La levure de bière peut être d’un bon soutien lors de certaines carences alimentaires. Comme elle contient de la vitamine B12, du zinc, du phosphore, des polysaccharides et qu’elle est riche en protéines, elle pourra convenir lors d’une alimentation végétarienne ou végétalienne. Vous pourrez consommer jusqu’à 2000 mg de levure de bière par jour, voire 3000 mg dans le cadre d’un régime particulier (sportif, carences…).
Attention, il existe certaines contre-indications concernant sa consommation. Celle-ci est déconseillée chez les personnes immunodéprimées. Les interactions entre levure de bière et antidépresseurs sont également à éviter. Si vous avez une maladie inflammatoire de l'intestin, mieux vaut également écarter la levure de bière de votre quotidien.
Les symptômes des allergies à la levure de bière sont les suivants : troubles de la digestion, diarrhée, vomissement, réactions cutanées, asthme, pâleur. Les troubles digestifs peuvent également être dus à une absorption inadéquate de la levure de bière active. Elle peut en effet brusquer votre transit. En cas d’incertitude, vous pouvez en parler avec votre médecin traitant.
[1] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:32012R0432&from=FR
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.