Réussir sa cure de levure de bière
Bien que la levure de bière fasse partie des superaliments de la Nutra, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver dans toutes les informations données sur le net ! Pour résoudre ce casse-tête, nous vous en disons plus sur la cure de levure de bière, qu’apporte-elle et comment consommer ce complément alimentaire. Vous connaitrez ainsi tous les bienfaits de cet aliment riche en nutriments et vous pourrez profiter de ses vertus de la meilleure des façons !
Qu'est-ce que la levure de bière ?
Comme le kéfir, le kombucha et le boza, la levure de bière est issue de la fermentation. Si à l’origine il est possible d’en retrouver directement dans la bière, il est préférable de la consommer sous la forme d’un complément alimentaire. Dans sa composition, on retrouve une colonie de champignons microscopiques dont le nom est saccharomyces cerevisiae. Cette appellation fait référence à la cervoise, l’ancêtre de la bière. Si ces micro-organismes sont les mêmes que ceux de la levure de boulanger, son utilité est toutefois différente. En choisissant la levure de bière, vous pourrez profiter des vertus des saccharomyces cerevisiae au quotidien.
Ce qu’il y a de bien avec la levure de bière, c’est que sa composition est riche en éléments nutritifs. On y trouve des vitamines et minéraux, mais aussi des protéines végétales ainsi que des fibres alimentaires, des oligo-éléments et des acides aminés essentiels. C’est d’ailleurs pour cela que la levure de bière est utilisée dans des domaines bien différents, allant de la beauté des cheveux jusqu’à la santé du foie.
Pourquoi faire une cure de levure de bière ?
Faire une cure de levure de bière vous fait profiter de la richesse de cet aliment exceptionnel. Si les vitamines et minéraux peuvent être intéressants pour les cheveux et les ongles, l’utilisation de la levure de bière pourra se faire pour sa richesse en protéines végétales. Voici la liste de ses bienfaits lors de son usage.
Levure de bière et prise de poids
Si la levure de bière est réputée pour engendrer la prise de poids, c’est avant tout car elle est riche en protéines végétales. Il s’agit d’ailleurs plus d’une prise de muscles qu’une réelle prise de poids. Par ailleurs, les paillettes gonflent légèrement dans l’eau, ce qui fait que la prise de levure de bière peut aussi être associée à la perte d’appétit.
Levure de bière et cheveux
La levure de bière est composée notamment de vitamines du groupe B. Ces dernières permettent la synthèse de kératine présente dans les cheveux et les ongles. Ainsi, il existe diverses préparations, crèmes et compléments à base de levure de bière qui auraient un effet sur la croissance des cheveux, l’éclat de la chevelure et des ongles. Quant à la vitamine B12, elle pourra convenir pour les régimes végétariens.
Levure de bière et foie
Agissant sur le foie, les intestins et la flore intestinale à l’instar d’un probiotique, la levure de bière est parfois conseillée pour prendre soin de la digestion. D’ailleurs, certains symptômes peuvent être ressentis lors de la prise de la levure de bière, tels que des ballonnements, des flatulences voire de la diarrhée.
Levure de bière et sommeil
Une meilleure digestion engendre un meilleur sommeil. Mais ce n’est pas seulement pour ça que la levure de bière est utilisée pour lutter contre la fatigue. En effet, la levure de bière contient de nombreux minéraux (zinc, cuivre, fer, calcium…) dont du magnésium.
Celui-ci contribue notamment à réduire la fatigue.
Comment faire une cure de levure de bière ?
Pour faire une cure de levure de bière, vous avez le choix entre de nombreux produits. Peu importe la forme que vous choisissez, l’effet sera identique. Vous pouvez préférer la facilité des comprimés pour un quotidien plus serein. Si vous n’aimez pas le goût de la levure de bière, les gélules pourront vous être utiles. Quant à la poudre et aux paillettes, elles pourront être consommées dans les salades et les céréales ou dans un mélange du jus de fruits.
Bien que la levure de bière puisse être utilisée en usage externe, dans un masque capillaire, sur la peau ou les ongles, par exemple, mieux vaut l’utiliser par voie orale pour en ressentir les effets bénéfiques de l’intérieur.
Quelle levure de bière choisir ?
Pour réussir votre cure de levure de bière, mieux vaut opter pour un complément alimentaire de qualité. Bien entendu, il est préférable qu’elle soit biologique et sans ajout de produits controversés. Mais ce n’est pas tout. Il faut savoir qu’il existe deux types de levure de bière. Choisissez le produit qui vous convient selon les effets désirés.
Levure de bière revivifiable
La levure de bière revivifiable, également appelée levure de bière active, est un complément alimentaire qui a été séché à basse température. Ce qui fait que les micro-organismes qui la composent sont toujours « vivants ». Si vous voulez un effet sur le foie, les intestins et la flore intestinale, c’est celle-ci qu’il faudra choisir.
Levure de bière inactive
La levure de bière inactive a été séchée à plus haute température. Si elle est toujours aussi riche d’un point de vue nutriments, les microchampignons n’auront plus d’effet sur la digestion. Vous évitez ainsi les ballonnements et autres désagréments qui pourraient survenir. La levure de bière désactivée convient pour la beauté des cheveux et des ongles et l’apport en protéines.
Quelle est la durée d'une cure de levure de bière ?
La posologie de la levure de bière est de 2000 à 3000 mg au quotidien. Ce qui équivaut à 2 ou 3 cuillères à café par jour, ou bien à 4 à 6 comprimés. Pour bénéficier des bienfaits de la levure de bière, vous devez réaliser une cure de 1 mois minimum et de 3 mois maximum. Cette cure peut être renouvelée sur l’année, après une pause de plusieurs jours.
Quels sont les effets secondaires et les contre-indications ?
Vous pourriez ressentir des ballonnements ou des flatulences si vous consommez de la levure de bière active. Une manière d’éviter les effets secondaires de ce complément alimentaire est de commencer avec un dosage faible et d’augmenter la dose après quelques jours de prise.
Il est déconseillé de prendre de la levure de bière si vous êtes sous antidépresseurs IMOA. Pour vos régimes végétariens, si vous êtes sujet aux maladies inflammatoires ou si vous prenez des antibiotiques, demandez l’avis de votre pharmacien.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.