Les bienfaits de la vitamine C sur le foie

De la bonne raison de conserver son foie en bonne santé

Si tous nos organes participent à nous conserver en bonne santé, le foie tient une place particulière dans notre métabolisme.

Situé dans la cavité abdominale, sous le poumon droit, il remplit de multiples fonctions. Ainsi, il est chargé de filtrer et d’épurer le sang de notre organisme, il est chargé de transformer et de stocker les substances absorbées par notre appareil digestif et participe à la fabrication de la plupart des protéines de notre corps. Les veines qui traversent cet organe sont alors chargées de transporter les substances fabriquées par le foie dans notre organisme.

Le foie est ainsi impliqué dans un très grand nombre de processus métaboliques : il métabolise en effet les sucres, mais aussi les protéines et les graisses. Son bon fonctionnement assure alors un état de santé général optimal.

La santé du foie et la vitamine C : quelle relation ?

Plus que tout autre organe de notre corps, le foie est soumis à de nombreuses agressions extérieures. En effet, il a pour mission d’épurer le sang de notre organisme et de faire le tri entre « le bon » et le « moins bon » qui se trouve dans notre organisme. Il s’agit alors d’un organe qui peut rapidement se fatiguer, notamment chez les personnes dont le rythme de vie est peu sain (tabagisme, forte consommation d’alcool, de sucre ou de matières grasses, etc.).

Le foie est alors un organe qui est exposé, plus que tout autre organe, au stress oxydatif. Or, ce stress est à l’origine de l’apparition de radicaux libres, qui sont eux-mêmes à l’origine du vieillissement des cellules.

C’est pour cette raison que la vitamine C possède un effet bénéfique sur la santé de cet organe. Via un mécanisme complexe de cause à effet, la vitamine C participe au processus de détoxification hépatique, tout en jouant un rôle antioxydant, ce qui permet de préserver l’organe dans un état de fonctionnement optimal.

La vitamine C participe également à la production de glutathion, l'antioxydant principal de l'organisme, essentiel pour protéger les cellules du foie des molécules néfastes lors des processus de détoxification.

La vitamine C : un moyen de se protéger des inflammations et des fibroses

De récentes études scientifiques ont démontré que la vitamine C permettrait de protéger le foie des inflammations et des fibroses. Des chercheurs chinois ont en effet observé que l’administration de vitamines C chez des souris possédant des lésions du foie a permis l’amélioration de leur état de santé.

Les études ont alors démontré que la vitamine C contribuait à réduire les inflammations de l’organe (et donc sa taille) tout en participant à l’assainissement de ses fibroses.

Cela suppose alors que la consommation de vitamine C permettrait d’atténuer les blessures sur le foie, tout en améliorant la fonction hépatique et en réduisant le stress inflammatoire de l’organe.

La stéatose hépatique métabolique ou non alcoolique, également appelée "maladie du foie gras"   est une pathologie associée au syndrome métabolique qui se caractérise par une accumulation de graisses dans le foie, sans consommation excessive d'alcool contrairement à la stéatose hépatique classique qui est elle liée à l'alcool et peut conduire à la cirrhose du foie. Plusieurs travaux ont observé que de hautes doses de vitamine C pourraient améliorer les marqueurs de cette pathologie, qui est liée justement à des dommages oxydatifs et inflammatoires importants au foie.

Les aliments riches en vitamine C

La vitamine C se retrouve quasi exclusivement dans les produits alimentaires d’origine végétale. Pour ce qui est des produits d’origine animale, seuls les abats et certains poissons contiennent de la vitamine C. Retrouvez notre article sur les aliments riches en vitamines C.

Autrement, on retrouve la vitamine C dans la très grande majorité des produits alimentaires d’origine végétale. Ainsi, les fruits présentant les plus belles valeurs en vitamine C sont le kiwi, la goyave, le cassis ou encore les agrumes, tels que l’orange, le citron, le pamplemousse, etc.

On retrouve également des teneurs intéressantes de vitamine C dans de très nombreux légumes, comme le poivron, le chou, le brocoli ou le fenouil. Il en va de même pour les herbes aromatiques, telles que le persil, l’origan ou la coriandre, qui en sont très riches.

À noter que la vitamine C est une vitamine particulièrement fragile et sensible. Elle s’évapore au contact de la chaleur et s’oxyde au contact de l’air. Il est alors conseillé de cuire le moins possible les fruits et légumes pour qu’ils conservent toutes leurs valeurs nutritionnelles.

Les compléments alimentaires à base de vitamine C

Un régime équilibré et la consommation de minimum cinq fruits et légumes frais par jour devraient vous éviter de faire face à une carence en vitamine C. Cependant, certaines personnes ont des besoins supérieurs et peuvent avoir besoin de compléter leur alimentation en vitamine C.

Il s’agit notamment des personnes qui souffrent davantage du stress oxydatif, tel que les personnes exposées longuement au soleil, les fumeurs ou même les sportifs. De la même manière, une personne suivant un régime particulièrement riche en graisse ou en sucre peut avoir besoin d’un complément alimentaire en vitamine C pour protéger son foie et éviter l’apparition de lésions, même si cela doit avant tout passer par un rééquilibrage alimentaire.

Il existe aujourd’hui de très nombreuses formes pour compléter son alimentation en vitamine C, notamment grâce aux compléments alimentaires de Nutri&Co. Le plus souvent, une cure de vitamine C ne demande pas l’intervention d’un professionnel de santé. En effet, en dessous de 2 g par jour, il n'y a pas de souci d'un trop de vitamine C, le surplus étant automatiquement éliminé dans les urines, ce qui évite tout problème de surdosage.

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