Les vitamines liposolubles : à quoi servent-elles ?

Sources de vitamines liposolubles

Les vitamines, on a l’habitude d’entendre parler d’elles. Pour rester en bonne santé, pour être dynamique et pour se sentir en pleine forme, on sait qu’on a besoin d’en consommer. Mais saviez-vous qu’il y avait plusieurs types de vitamines ? Il existe notamment les vitamines hydrosolubles (thiamine, riboflavine), solubles dans l’eau et les vitamines liposolubles, solubles dans les graisses. Sauf les vitamines K et D, notre organisme ne peut pas produire ces substances. Il est donc indispensable d’avoir un apport adéquat en vitamines pour éviter la carence ou la surconsommation. Il en faut ni trop, ni pas assez ! Mais alors, à quoi servent les vitamines liposolubles dans notre organisme ? On vous explique tout.

Qu’est-ce qu’une vitamine liposoluble ?

En nutrition, chaque vitamine a un rôle bien défini au sein de l'organisme. Mais leur intérêt principal est de garantir le bon fonctionnement général du corps. Les vitamines liposolubles sont, comme leur nom l’indique, solubles dans les graisses, à l’instar des hormones ou des lipides. Mais qu’est-ce que cela veut dire ? Et surtout, à quoi servent-elles ?

Quelles sont les vitamines liposolubles ?

Il existe 4 vitamines liposolubles. Il s’agit des vitamines A, D, E et K. On les retrouve pour la plupart dans les aliments un peu riches comme les huiles végétales, les poissons gras. Ce sont d'excellentes sources de vitamines liposolubles. Mais on en trouve aussi dans les produits laitiers, la viande ou les légumes.

Où trouve-t-on ces vitamines essentielles ?

  • La vitamine A et E : on en trouve dans les oléagineux, les poissons gras, le foie, les huiles de foie de poisson, les huiles végétales, certaines viandes ou encore dans certains végétaux comme les carottes.
  • La vitamine D : c’est la vitamine du soleil, mais on en trouve aussi dans l’alimentation.
  • La vitamine K : on en trouve dans les épinards, le brocoli et dans le foie. Elle est aussi naturellement synthétisée par notre microbiote.

 

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Les bienfaits des vitamines liposolubles pour notre santé

Pour comprendre comment ces vitamines fonctionnent et quels sont leurs bienfaits, il faut les décortiquer une à une. Et oui, elles jouent toutes un rôle important au sein de notre organisme.

La vitamine A

La vitamine A (rétinol) est indispensable pour garantir un bon nombre de fonctions vitales de notre organisme. On en a besoin à tout âge. Elle gère notamment le bon fonctionnement de notre vision, de notre système immunitaire, mais aussi de la croissance de nos cellules.

La vitamine D

L’avantage de cette vitamine D, également nommée calciférol, c’est qu’on peut la synthétiser dans la peau quand on s’expose au soleil. C’est pour cela qu’on dit qu’elle est endogène. Mais on la trouve aussi dans certains aliments.

Elle est indispensable pour garantir le bon fonctionnement de l’intestin. Elle a pour fonction principale de favoriser l’absorption du calcium et du phosphore. Elle est donc indispensable pour assurer le bon fonctionnement des tissus minéralisés comme les dents, les cartilages ou encore les os. La fixation du calcium sur ceux-ci est indispensable pour qu’ils restent solides.

Que ce soit les nouveau-nés, les femmes enceintes ou encore les personnes âgées, beaucoup de personnes sont en risque de carence en vitamine D. Il peut donc être intéressant de se complémenter, surtout si on ne sort pas beaucoup au soleil !

La vitamine E

La vitamine E (tocophérol) est un véritable antioxydant, tout comme la vitamine C hydrosoluble (acide ascorbique) qui permet de stopper la propagation des radicaux libres, responsables du vieillissement précoce des cellules et de la peau. Elle protège notre corps des attaques extérieures comme intérieures. Elle maintient le bon fonctionnement du système immunitaire et nous protège de certaines maladies comme les troubles cardiaques.

La vitamine K

La vitamine K nous aide à maintenir une bonne coagulation sanguine. Elle veille aussi à la fixation du calcium sur les os. Elle est donc essentielle pour le bon développement des os de l’enfant et le maintien de leur solidité à tout âge.

L’absorption des vitamines liposolubles : comment ça marche ?

Comme les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses, leur absorption est un peu pareille que pour les lipides. Si les vitamines D et E traversent les membranes des cellules, les vitamines A et K utilisent des transporteurs dans les membranes.

Ça semble plutôt abstrait non ? Ce qu’il faut retenir, c’est que le meilleur moyen d’absorber ces vitamines, c’est la forme huileuse.

Et là, on va vous étonner, mais vos stocks de graisse vont vous aider ! Les tissus adipeux qui font nos bourrelets nous permettent de stocker les vitamines liposolubles, tout comme le foie. On vous l’avait dit, le gras c’est la vie !

Mais il y a un mais : contrairement aux vitamines hydrosolubles, on peut faire une overdose des vitamines liposolubles. Alors il faut faire attention au dosage pour éviter l’hypervitaminose !

Sous quelle forme prendre les vitamines liposolubles ?

  • Vitamine A : la meilleure source de vitamine A est la bêta-carotène puisqu’il y a moins de risque de surdosage. C’est l’idéal pour la femme enceinte.
  • Concernant la vitamine D, on préfère la vitamine D3 qui est bien mieux assimilée par l’organisme que la D2. On en a besoin en toute petite quantité dans le corps puisque la quantité maximale journalière est de 50 µg.
  • Vitamine K : si la K1 est assez présente dans notre alimentation, mieux vaut se supplémenter en K2. L’idéal est d’opter pour la micro-capsule protégée puisque la vitamine K2 peut être instable en présence d’autres micro-nutriments comme le calcium. On en a besoin entre 60 et 120 mg par jour.
  • Pour la vitamine E, mieux vaut prendre sa forme la plus active, l’alpha-tocophérol.

 




Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.