Whey hydrolysée : la championne de l’apport protéique
Une solution rapide et simple grâce à l’utilisation d’un shake protéiné pour un apport protéique important.
Qu’est-ce que la whey ?
Vous avez besoin d’un petit rappel sur ce qu’est la whey ? On vous explique tout ! La whey, ou protéine de lactosérum, est une poudre de lactosérum transformée à partir de lait de vache. Filtrée, puis séchée, elle est destinée aux sportifs qui souhaitent maintenir leur forme physique, gagner de la masse musculaire et/ou perdre du poids. Elle est particulièrement intéressante pour ceux qui veulent augmenter leur apport de protéines journalier.
Pourquoi utiliser de la whey ?
La whey offre de multiples avantages à ceux qui l’utilisent de manière quotidienne. Consommée autour des entraînements, ou au cours de la journée, elle permet :
- Une meilleure récupération musculaire ;
- D’éviter le catabolisme musculaire ;
- De développer ou de maintenir votre masse musculaire ;
- D’apporter à votre corps un ensemble d’acides aminés, indispensable pour son bon fonctionnement.
Alors, on peut le dire, la whey est un avantage de taille pour les sportifs !
Combien de types de whey existe-t-il ?
La bonne surprise pour les sportifs, c’est qu’il existe plusieurs types de whey : il y en a pour tous les objectifs et tous les budgets.
- La Whey Protein Concentrate : la plus répandue sur le marché et la moins chère. Efficace, elle garantit une meilleure récupération et une bonne prise de masse si elle est accompagnée d’une activité sportive régulière.
- La Whey Protein Isolate : le chouchou des consommateurs ! Elle est l’une des meilleures whey de l’industrie en matière de qualité/prix. Filtrée et dite “quasi-pure”, elle séduit le public par sa grande qualité et son apport encore plus important en protéines et acides aminés (le + : les intolérants au lactose et au gluten peuvent la déguster sans soucis !)
- La Whey Protein Hydrolysat : Celle qui nous intéresse vraiment puisqu’elle est à l’heure actuelle la plus efficace du marché. On adore créer un peu de suspens !
Qu’est-ce que la Whey Protein Hydrolysat ?
Qu’est-ce que la Whey Hydrolysée ?
Choses promises, choses dues : nous allons répondre à toutes vos questions sur la Whey Protein Hydrolysat ou WPH. La WPH est une protéine dite à haute absorption, c'est-à-dire que votre corps l’absorbe très rapidement. De cette façon, les protéines présentes dans la poudre de lactosérum se dirigent directement vers vos muscles pour les alimenter, les réparer et favoriser la récupération et la prise de masse plus que toute autre protéine en poudre. En d’autres termes, elle est le cocktail idéal pour vos muscles qui ne demandent qu’à grandir.
La WPH : les secrets de sa fabrication
Le processus de fabrication de l’hydrolysat est assez complexe, mais on va tout vous expliquer. Il faut tout d’abord savoir que la whey hydrolysée est fabriquée à partir de whey isolate. Celle-ci est filtrée par hydrolyse, c’est-à-dire que la source de protéines est de nouveau purifiée : les protéines de lactosérum sont divisées en peptides plus petits.
Cette technique a deux conséquences majeures sur les protéines :
- Elle permet d'obtenir des peptides plus petits, ce qui les rend plus facilement absorbables et utilisables par l'organisme ;
- De plus, cette méthode permet d'obtenir des peptides qui ont des propriétés fonctionnelles spécifiques, comme des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes ou anti-inflammatoires.
Pour conclure sur le processus de fabrication, les peptides plus courts et sont plus facilement absorbés par l'organisme, ce qui les rend plus efficaces pour la synthèse des protéines musculaires et la récupération après l'entraînement. C’est pour cela que l’on qualifie la protéine hydrolysée de “pure”, ou de “pré-digérée”.
Il faut tout de même noter que la production de cette protéine est très coûteuse, ce qui explique le prix de la protéine sur le marché actuel.
Concentration de protéines dans la whey hydrolysée
Parlons peu, parlons chiffres ! La whey hydrolysée, c’est une concentration de près de 95% de protéines minimum sur un extrait sec. Ayant été filtrés une deuxième fois, les glucides et le sucre ont presque totalement disparu de la composition de la whey (en général, la quantité de glucides et de sucres dans la whey hydrolysée est très faible, souvent inférieure à 1 gramme par dose). Grâce au second processus de filtration, la whey hydrolysée est la plus protéinée et la moins grasse qui existe. Également, puisqu’elle a été purifiée, les traces de lactose sont encore moins importantes que dans la protéine isolate : une aubaine pour les intolérants au lactose.
À qui la whey hydrolysée est destinée et pour quels objectifs ?
Bien que les effets de cette whey soient prouvés comme étant les plus efficaces, celle-ci n’est pas destinée à tout le monde. En effet, elle ne sera pas adaptée à des pratiques sportives occasionnelles : en raison de sa rapidité d'absorption, la whey hydrolysée est souvent utilisée par les athlètes et les bodybuilders pour aider à la récupération musculaire et à la synthèse des protéines après l'entraînement.
Les bodybuilders sont réputés pour avoir une alimentation particulière afin de favoriser le développement de la masse musculaire, mais aussi la récupération après entraînement. Il leur faut donc un apport très élevé de protéine pour permettre à leurs corps de garder le rythme qu’ils leur imposent. Pour ce faire, la whey hydrolysée est une solution simple pour apporter une quantité très importante de protéines.
Nos conseils pour optimiser sa prise de WPH
Puisque la protéine hydrolysée est “pré-digérée”, son assimilation se fait très rapidement. En effet, on compte entre 10 et 30 minutes pour que celle-ci fasse effet (contre 30 à 60 minutes pour l’isolat de protéine de whey). Elle est marketée dans ce sens. Pourtant, le plus important est la quantité de protéine consommée sur la journée.
Quand est-il préférable de prendre la whey hydrolysée ?
Étant très facile et rapide à digérer, la whey hydrolysée peut être prise à n’importe quel moment de la journée. En effet, ce qui prime n’est pas tant le moment de consommation de la whey, mais plutôt le nombre de protéines consommées.
Cependant, certains sportifs aiment consommer leur shaker de whey autour des entraînements pour que l’action sur le muscle soit quasi-immédiate et la récupération plus efficace. La whey hydrolysée étant pré-digérée, elle peut même être prise au cours de l’entraînement. Consommer son shaker de whey autour des entraînements permettrait aussi d’éviter le catabolisme musculaire.
Quelles doses prendre ?
Pour prendre du muscle, il est recommandé de consommer 2g de protéines par kilo. Une dose de 25 à 30g par shaker est recommandée, 1 à 5 fois par jour en fonction de vos besoins en protéines.
Néanmoins, il est déconseillé d’excéder 3g de protéines par kilo. En effet, vous pourriez ressentir des problèmes d’estomac, des ballonnements, de la fatigue, etc. Il est également important de bien s’hydrater tout au long de la journée.
Que choisir entre whey hydrolysée et whey isolate ?
Entre l’isolat de whey isolate et l’isolat de whey hydrolysée, votre cœur balance. Laissez-nous vous éclairer sur le meilleur choix à faire !
La whey isolate est à l’heure actuelle le meilleur rapport qualité/prix sur le marché. Très efficace et hautement concentrée en protéines, elle convient parfaitement à une activité physique régulière. Elle permet d’obtenir rapidement des résultats visibles sur votre prise de masse, votre sèche, ou encore votre récupération après entraînement. Sans gluten et ne contenant que très peu de lactose, elle s'adresse à tous les sportifs
La whey hydrolysée est quant à elle destinée à des sportifs déjà aguerris, qui souhaitent développer leurs performances sportives. Ayant des besoins protéiques très élevés, la whey hydrolysée est l’atout parfait pour leur prise de masse et leur récupération. Hautement concentrée en protéines, et pré-digérée, l’organisme l’assimile très rapidement (on peut tout de même noter que le goût est très souvent difficile à travailler).
Le choix repose donc entre vos besoins et votre pratique physique. La whey hydrolysée est destinée à des pratiques sportives régulières et intenses qui demandent un apport conséquent de protéines. Bien qu’elle soit plus coûteuse que d’autres formes de protéines de lactosérum, elle est ce qu’il y a de meilleur en termes de whey.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.