A quoi sert la vitamine C ? 

Ce qu'il faut retenir :

  • La vitamine C est un nutriment antioxydant essentiel pour les fonctions vitales de l'organisme
  • On trouve de la vitamine C dans les fruits, légumes frais et si besoin, les compléments alimentaires
  • Une supplémentation en vitamine C renforce immunité, énergie, santé de la peau et récupération quotidienne

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est l'un des nutriments les plus essentiels à notre organisme.  Contrairement à la plupart des mammifères, l'être humain ne peut ni la synthétiser ni la stocker. Il est donc absolument crucial d'en manger. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la star des vitamines, ses bienfaits scientifiquement prouvés et les meilleures sources pour optimiser votre santé au quotidien.

Qu'est-ce que la vitamine C ? Définition 

La vitamine C est un antioxydant puissant et cofacteur enzymatique indispensable, elle intervient dans de nombreuses fonctions vitales : synthèse du collagène, renforcement immunitaire, absorption du fer et protection cellulaire. Elle se trouve principalement dans les fruits et légumes frais, mais des compléments alimentaires permettent de combler les besoins quotidiens lorsque l'alimentation ne suffit pas.

Le rôle de la vitamine C ou vit C

La vitamine C n'est pas seulement un simple « boost immunité » comme on le pense généralement. Véritable nutriment essentiel au bon fonctionnement de l'organisme, la vitamine C joue un rôle crucial dans de nombreux processus physiologiques :

  • Production de collagène : La vitamine C est indispensable à la synthèse de cette protéine structurelle pour la peau, les articulations et les vaisseaux sanguins, préservant ainsi leur élasticité et leur résistance.

  • Protection antioxydante : En tant que puissant antioxydant, la vitamine C neutralise les radicaux libres qui agressent notre ADN et nos cellules, limitant ainsi le stress oxydatif et le vieillissement prématuré.

  • Soutien immunitaire : La vitamine C stimule l'activité des globules blancs et renforce les défenses naturelles de l'organisme, particulièrement lors des périodes de vulnérabilité. Elle agit en synergie avec les autres vitamines bénéfiques au système immunitaire.

  • Réduction de la fatigue : En participant au métabolisme énergétique, la vitamine C contribue à diminuer la sensation de fatigue et à maintenir une vitalité optimale.

  • Absorption du fer : La vitamine C facilite l'assimilation du fer non héminique présent dans les végétaux, essentiel au transport de l'oxygène dans le sang.

Les résultats des publications scientifiques les plus récentes sur la vitamine C

Les recherches contemporaines apportent un éclairage nuancé sur les bienfaits de la vitamine C, confirmant certains effets tout en remettant en perspective d'autres allégations parfois surestimées.

Efficacité contre le rhume : des résultats mitigés Une méta-analyse de Hemila et Chalker (2013) incluant 24 études et 10 708 participants démontre qu'une supplémentation en vitamine C ne réduit pas significativement l'incidence du rhume dans la population générale. Cependant, une étude de 2016 révèle une réduction modeste de la durée des symptômes : 8% chez l'adulte et 14% chez l'enfant.

Effets antioxydants confirmés Une étude menée en 2002 a démontré le lien entre la prise de vitamine C et l'augmentation des antioxydants totaux dans l'organisme. Cette augmentation permet de mieux piéger les radicaux libres et de protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.

Bénéfices pour les sportifs L'EFSA reconnaît que 200 mg de vitamine C en plus de l'apport journalier recommandé contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un effort physique intense. Les recherches récentes confirment son rôle particulièrement bénéfique chez les sportifs soumis à un stress oxydatif élevé.

Nouvelles découvertes en 2025 Des études récentes explorent l'impact de la vitamine C sur la santé cardiovasculaire, la dépression et la fatigue chronique, ouvrant de nouvelles perspectives thérapeutiques prometteuses.

L'intégration d'une source quotidienne de vitamine C, qu'elle soit alimentaire (fruits et légumes frais) ou sous forme de complément de qualité, demeure un geste clé pour préserver votre vitalité et votre bien-être sur le long terme, à la lumière de ces découvertes scientifiques récentes.

Les différentes formes de vitamine C : choisir la plus adaptée

Acide L-ascorbique, ascorbate de sodium, ascorbate de calcium, Ester-C®, vitamine C liposomale, extraits d'acérola... Lorsqu'il s'agit de supplémentation en vitamine C, toutes les formes ne se valent pas. Aujourd'hui, le marché propose une large gamme de formes de vitamine C, chacune présentant des caractéristiques spécifiques en termes de biodisponibilité, de tolérance et d'efficacité.

Les formes classiques : acide ascorbique et ses dérivés

L'acide L-ascorbique représente la forme chimique pure de la vitamine C, majoritairement utilisée dans les compléments alimentaires standards. C'est une molécule hydrosoluble au pH acide (entre 2,1 et 2,6) qui peut parfois provoquer une irritation gastrique à forte dose. Pour pallier cette acidité, plusieurs dérivés ont été développés :

Pour contourner cette acidité, plusieurs formes dérivées ont été développées :

  • L'ascorbate de sodium : Cette forme tamponnée neutralise l'acidité grâce au sodium, offrant un pH neutre (7,0) et une absorption rapide par voie orale. Cependant, elle est déconseillée aux personnes suivant un régime pauvre en sel en raison de son apport sodique.

  • L'ascorbate de calcium : Combinant vitamine C et calcium (environ 10%), cette forme présente un pH moins acide (6,0-7,0) et une excellente tolérance intestinale. Sa biodisponibilité reste légèrement inférieure à l'acide ascorbique pur, mais elle offre l'avantage d'un apport calcique complémentaire.

  • L'Ester-C® : Cette forme brevetée révolutionne l'approche traditionnelle en associant l'ascorbate de calcium à des métabolites naturels comme l'acide thréonique. Ces composés augmentent significativement la biodisponibilité (120-130% par rapport à la forme standard) et prolongent la rétention dans l'organisme. Elle représente le choix optimal pour les personnes aux intestins fragiles.

Les formes naturelles : concentrés de sources végétales

Les formes naturelles de vitamine C proviennent d'extraits de fruits particulièrement riches en ce nutriment, accompagnés de leurs cofacteurs naturels :

  • L'acérola : Cette cerise des Antilles concentre jusqu'à 2850 mg de vitamine C pour 100 g, naturellement associée à des bioflavonoïdes qui potentialisent son absorption. Les extraits d'acérola offrent une forme bio-identique particulièrement bien assimilée.

  • Le camu-camu : Ce fruit amazonien détient le record mondial de concentration en vitamine C naturelle. Ses extraits, riches en polyphénols, présentent une synergie remarquable avec la vitamine C pour optimiser ses effets antioxydants.

  • Le cynorrhodon : Les extraits de ce fruit de l'églantier combinent vitamine C et composés bioactifs traditionnellement reconnus pour leurs propriétés immunostimulantes, offrant une approche holistique de la supplémentation.

La vitamine C liposomale : l'innovation technologique

La forme liposomale représente la révolution majeure en matière de biodisponibilité. Cette technologie encapsule la vitamine C dans une enveloppe phospholipidique qui mime les membranes cellulaires, protégeant ainsi la molécule durant son transit digestif et facilitant son passage à travers la barrière intestinale.

Cette innovation permet d'atteindre une absorption jusqu'à 5 fois supérieure aux formes traditionnelles, selon les essais cliniques récents. La libération progressive de la vitamine C au niveau cellulaire optimise son utilisation par l'organisme tout en minimisant les pertes urinaires.

Tableau comparatif des différentes formes de vitamine C

FormeBiodisponibilité Tolérance intestinaleParticularités
Acide L-ascorbiqueRéférence (100%)ModéréeForme standard, économique
Ascorbate de sodium90-95%BonneDéconseillé régime sans sel
Ascorbate de calcium85-90%Très bonneApport complémentaire en calcium
Ester-C®120-130%ExcellenteRétention prolongée dans l'organisme
Vitamine C liposomale180-200%ExcellenteAbsorption optimisée, effet rapide
Extraits naturels (acérola, etc.)70-80%BonneRiches en cofacteurs et flavonoïdes

Choisir la forme la plus adaptée

Pour choisir la vitamine C qui vous convient, identifiez vos besoins personnels.

  • Pour une absorption maximale : privilégiez les formes liposomales qui offrent la meilleure biodisponibilité
  • Pour une excellente tolérance : optez pour les ascorbates (calcium, sodium) ou les formes liposomales
  • Pour une approche naturelle : choisissez les extraits d'acérola ou de camu-camu riches en cofacteurs; Attention au dosage qui est souvent bien inférieur aux autres formes
  • Pour un budget maîtrisé : l'acide ascorbique est tout à fait efficace s'il est bien toléré

Les formes liposomales ou dans une moindre mesure, Ester-C® représentent aujourd'hui les solutions les plus avancées, combinant biodisponibilité optimale et tolérance exemplaire pour une supplémentation efficace et confortable.

Dans quels aliments trouve-t-on de la vitamine C ?

La vitamine C est un nutriment essentiel que notre organisme ne peut pas synthétiser. Une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes frais permet d'atteindre les apports journaliers recommandés de 110 mg pour un adulte. 

Retrouvez la liste des fruits riches en vitamine C

Retrouvez la liste des légumes riches en vitamine C

Préservation de la vitamine C dans l'alimentation

La vitamine C est particulièrement fragile et sensible à plusieurs facteurs environnementaux. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, quelques précautions s'imposent :

Contact avec l'air : La vitamine C s'oxyde rapidement au contact de l'air. À température ambiante, jusqu'à 50% de la teneur en vitamine C peut être perdue en 24 heures. Consommez donc vos fruits et légumes rapidement après les avoir coupés.

Cuisson des aliments : Privilégiez la consommation crue ou une cuisson douce à basse température. La cuisson à la vapeur permet de conserver 80 à 90% des vitamines, contrairement à l'ébullition prolongée qui peut détruire la majorité de la vitamine C. Pour les cuissons à l'eau, plongez directement vos légumes dans l'eau bouillante pour limiter les pertes.

Chez Nutri&Co, nous recommandons une alimentation équilibrée intégrant quotidiennement ces sources naturelles de vitamine C, complétée si nécessaire par des compléments de qualité pour maintenir des apports optimaux tout au long de l'année.

Posologie adulte : combien de vitamine C par jour ?

Références nutritionnelles officielles : dosage idéal pour la santé

Selon l'ANSES et l'EFSA, la référence nutritionnelle officielle est de 110 mg de vitamine C par jour pour un adulte en bonne santé, soit l'équivalent d'un kiwi et d'une orange. Cette recommandation vise à prévenir les carences et maintenir les fonctions physiologiques essentielles.

Cependant, de nombreux experts en nutrition considèrent que ces apports officiels sont minimaux. Pour bénéficier pleinement des bienfaits antioxydants et immunostimulants de la vitamine C, un apport optimal se situerait plutôt autour de 200 à 500 mg par jour, selon les études récentes sur la biodisponibilité et l'efficacité thérapeutique. Quoi qu'il en soit, un apport supérieur aux recommandations officielles permet d'optimiser les bénéfices antioxydants et immunostimulants de la vitamine C. 

Besoins spécifiques selon votre profil

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) varient significativement selon votre situation personnelle et votre état de santé. Pour la vitamine C, il s'agit de minimum sous le seuil desquels notre santé est menacée.

ProfilQuantité recommandée (mg/jour)Justification
Adulte standard110 mgBesoins de base pour les fonctions vitales
Femme enceinte120 mgSynthèse accrue de collagène et besoins du fœtus
Femme allaitante140 mgTransmission via le lait maternel
Fumeurs150 à 200 mgStress oxydatif majoré, absorption réduite
Sportifs réguliers150 à 200 mgRécupération musculaire et stress oxydatif de l'effort
Personnes âgées (60+ ans)120 mgAbsorption diminuée, besoins immunitaires accrus
Personnes sous stress important150 à 200 mgConsommation accrue d'antioxydants

Les besoins accrus chez certaines populations s'expliquent par des mécanismes physiologiques spécifiques. Par exemple, les fumeurs subissent un stress oxydatif plus important et présentent une absorption réduite de la vitamine C. Une étude récente a démontré qu'ils ont besoin, en moyenne, de 40 mg supplémentaires par jour pour maintenir des niveaux plasmatiques équivalents à ceux des non-fumeurs.

Dose maximale et limites de sécurité

La limite supérieure de sécurité pour la vitamine C est généralement fixée à 2000 mg (2 g) par jour. Au-delà de cette quantité, des effets indésirables peuvent apparaître :

  • Troubles digestifs : nausées, diarrhées, crampes abdominales
  • Risque accru de calculs rénaux chez les personnes prédisposées
  • Perturbation de l'équilibre antioxydant-prooxydant de l'organisme
  • Interférences potentielles avec certains médicaments

Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, une précaution particulière s'impose : une étude australienne de 2024 a mis en évidence que la prise simultanée de vitamine C à forte dose et de flavonoïdes (polyphénols) pourrait interférer avec certains traitements antihypertenseurs.

La forme liposomale de la vitamine C offre une meilleure biodisponibilité et tolérance intestinale, permettant des apports quotidiens plus élevés (jusqu'à 1000 mg) sans provoquer d'inconfort digestif. Cette technologie d'encapsulation protège la vitamine C de l'acidité gastrique et assure une libération progressive, optimisant ainsi son absorption au niveau cellulaire.

Situations nécessitant des besoins accrus

Plusieurs facteurs peuvent entraîner une augmentation passagère des besoins en vitamine C :

  • Fatigues passagères et périodes de stress
  • Stress oxydatif intensifié (pollution, exposition au soleil)
  • Périodes hivernales ou changements saisonniers
  • Régimes pauvres en fruits et légumes frais
  • Situations pathologiques (infections, convalescence, fractures)

Reconnaître les symptômes d'un manque de vitamine C

Une carence en vitamine C, souvent méconnue, se caractérise par des signes avant-coureurs qui apparaissent bien avant le scorbut :

  • Fatigue persistante et irritabilité
  • Faiblesse musculaire et douleurs dans les membres
  • Gencives rouges et sensibles (premiers signes gingivaux)
  • Cicatrisation ralentie des plaies mineures
  • Sensibilité accrue aux infections

Quand débuter votre cure de vitamine C ?

Une cure de vitamines est particulièrement recommandée lors des périodes de vulnérabilité immunitaire. La durée optimale varie selon les besoins :

  • Cure préventive : 1 à 3 mois, idéalement en fin d'automne pour préparer l'organisme à l'hiver
  • Cure de soutien ponctuel : 2 à 4 semaines lors d'épisodes de fatigue ou de stress accru
  • Cure saisonnière : renouvelable 2 à 3 fois par an aux changements de saison

Conseils pratiques pour réussir votre cure de vitamine C

Pour réussir votre cure de vitamine C :

  • Répartissez les prises au cours de la journée, idéalement pendant les repas
  • Privilégiez la régularité plutôt que les doses massives ponctuelles
  • Choisissez des formes adaptées selon votre tolérance digestive
  • Hydratez-vous suffisamment pour faciliter l'élimination des excès

Quelle que soit la forme choisie, la régularité prime sur la quantité pour maintenir des niveaux optimaux dans l'organisme et bénéficier pleinement des effets protecteurs et énergisants de cette vitamine essentielle.

Surdosage en vitamine C et tolérance intestinale

La vitamine C est généralement bien tolérée, mais il est important de connaître les limites et les particularités des différentes formes disponibles pour optimiser ses bienfaits sans risque de surdosage.

Symptômes d'un excès de vitamine C

L'organisme réagit différemment selon qu'il s'agit d'un surdosage aigu ou chronique :

  • Excès aigu en vitamine C : Une prise ponctuelle dépassant 1000 mg peut provoquer des troubles gastro-intestinaux immédiats comme nausées, vomissements, diarrhées et brûlures gastriques. Ces réactions physiologiques sont principalement dues à l'acidité de la vitamine C sous sa forme classique.

  • Excès chronique de vitamine C : Une consommation excessive prolongée (supérieure à 2000 mg quotidiennement) peut entraîner des symptômes plus variés comme insomnie, maux de tête, faiblesses musculaires ou douleurs articulaires. Dans certains cas spécifiques, notamment chez les personnes souffrant d'hémochromatose ou de thalassémie, la vitamine C peut aggraver la surcharge en fer.

Pour les personnes diabétiques, un surdosage peut interférer avec les tests de glycémie et fausser les résultats. Les femmes enceintes, allaitantes et les personnes âgées présentent une sensibilité accrue aux effets d'un excès.

Prévention et optimisation de la prise

Pour bénéficier des avantages de la vitamine C sans risque de surdose vitamine c :

  • Respectez les doses recommandées : 110 mg/jour pour un adulte en bonne santé, avec une limite supérieure de 2 g/jour.
  • Privilégiez les formes adaptées : Les formes liposomales offrent une biodisponibilité supérieure tout en minimisant les effets indésirables, même à doses élevées.
  • Fractionnez les prises : Pour les formes classiques, répartir la dose quotidienne en plusieurs prises avec les repas améliore la tolérance.
  • Optez pour des formules tamponnées : Les ascorbates de calcium ou de sodium sont moins acides et mieux tolérés que l'acide ascorbique pur.

La technologie liposomale représente une avancée significative, car elle protège la vitamine C de l'acidité stomacale tout en assurant une libération progressive au niveau cellulaire. Ceci explique pourquoi les formes liposomales permettent une meilleure tolérance intestinale et une absorption optimale, même lors d'une supplémentation à doses plus élevées.

Vitamine C et autres nutriments : fer, vitamines B, foie...

La vitamine C ne fait pas cavalier seul dans notre organisme. Elle interagit constamment avec d'autres nutriments, créant des synergies bénéfiques mais aussi parfois des interactions qui méritent attention. Comprendre ces relations vous permettra de maximiser les bienfaits de vos apports nutritionnels quotidiens.

Synergies bénéfiques

La relation la plus connue est certainement celle entre la vitamine C et le fer. En effet, la vitamine C joue un rôle essentiel dans l'absorption du fer, particulièrement celui d'origine végétale (fer non héminique). Cette synergie peut multiplier jusqu'à six fois l'assimilation du fer par l'organisme, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes suivant un régime végétarien ou souffrant d'anémie.

La vitamine C entretient également des relations privilégiées avec les vitamines du groupe B. Elle influence notamment l'activité de la vitamine B9 (acide folique), essentielle à la production de globules rouges et au bon fonctionnement neurologique. Une carence en vitamine C peut ainsi entraîner indirectement une baisse d'efficacité de la vitamine B9, accentuant la fatigue.

Concernant le foie et vitamine c, les recherches récentes sont prometteuses. La vitamine C protège cet organe détoxifiant contre le stress oxydatif auquel il est particulièrement exposé. Des études ont démontré que la vitamine C pourrait prévenir les inflammations et fibroses hépatiques, soutenant ainsi la fonction de détoxification naturelle du foie.

Interactions et précautions

Si la vitamine C offre de nombreuses synergies positives, certaines interactions méritent votre vigilance. À doses élevées (supérieures à 2g/jour), la vitamine C peut interférer avec certains tests biologiques, notamment les dosages de glucose sanguin et urinaire, ce qui peut fausser le suivi du diabète.

Chez les personnes souffrant d'hémochromatose ou présentant un taux élevé de ferritine, la prise de vitamine C doit être surveillée. En effet, sa capacité à améliorer l'absorption du fer peut devenir problématique lorsque l'organisme accumule déjà trop de fer.

La vitamine C peut également interagir avec certains médicaments. Les traitements anticoagulants, les médicaments à base de fer et certains traitements anticancéreux peuvent voir leur efficacité modifiée par une supplémentation importante en vitamine C. La prudence s'impose également avec la ciclosporine, utilisée après les transplantations d'organes.

Une supplémentation prolongée à forte dose peut par ailleurs affecter l'absorption de la vitamine B12, créant potentiellement une carence secondaire. Chez Nutri&Co, nous recommandons donc une approche équilibrée, privilégiant des doses modérées mais régulières pour un bénéfice optimal sans risque d'interactions indésirables.

La vitamine C Nutri&Co

Intégrer cette formule à votre routine quotidienne vous permet de bénéficier pleinement des nombreux effets bénéfiques de la vitamine C pour votre vitalité et votre bien-être général.

Les questions sur la vitamine C

Vitamine C ou vitamine D : quelle différence ?

La vitamine C et la vitamine D jouent toutes deux un rôle important dans notre santé, mais leurs caractéristiques, leurs sources et leurs fonctions diffèrent considérablement. Comprendre ces différences permet de mieux appréhender leurs complémentarités pour notre bien-être global.

Ces deux nutriments essentiels agissent sur des systèmes différents mais complémentaires : tandis que la vitamine C protège nos cellules et renforce nos tissus, la vitamine D régule notre métabolisme osseux et soutient notre système immunitaire par d'autres mécanismes.

CaractéristiquesVitamine CVitamine D

Solubilité

Hydrosoluble (se dissout dans l'eau)Liposoluble (se dissout dans les graisses)

Sources principales

Fruits et légumes frais (agrumes, kiwi, poivron, brocoli)Exposition solaire (15-20 min/jour), poissons gras, produits laitiers

Fonctions principales

Antioxydante, synthèse du collagène, absorption du fer, protection cellulaire

Régulation du calcium et phosphore, minéralisation osseuse, modulation immunitaire
Conservation dans l'organismeNon stockée (élimination rapide)Stockée dans les tissus adipeux et le foie
Besoins quotidiens110 mg/jour pour l'adulteVariables selon exposition solaire (1000 UI/jour recommandés en 2025)

Les deux vitamines se complètent parfaitement : la vitamine C soutient l'immunité par son action antioxydante et la production de globules blancs, tandis que la vitamine D renforce les défenses immunitaires par la régulation des cellules immunitaires et la production de peptides antimicrobiens.

Pour une santé optimale, il est recommandé de veiller à des apports suffisants des deux nutriments, particulièrement durant les périodes de changement de saison ou de fatigue accrue, où leurs actions complémentaires permettent de soutenir efficacement l'organisme.

À quoi sert la vitamine C ?

La vitamine C est un nutriment essentiel aux multiples fonctions : elle participe à la synthèse du collagène pour la peau et les vaisseaux sanguins, renforce le système immunitaire, facilite l'absorption du fer, protège contre le stress oxydatif grâce à son pouvoir antioxydant et contribue à réduire la fatigue. Ce nutriment incontournable soutient également la formation des neurotransmetteurs et les fonctions psychologiques.

Combien de vitamine C par jour ?

La référence nutritionnelle pour la population adulte est de 110 mg de vitamine C par jour. Les besoins augmentent chez les fumeurs, les sportifs et les personnes soumises à un stress oxydatif important. La limite supérieure de sécurité est fixée à 2 g/jour pour éviter les troubles digestifs. Les formes liposomales permettent généralement une meilleure tolérance même à des doses plus élevées.

Meilleur moment pour prendre de la vitamine C ?

La vitamine C peut être consommée au quotidien, idéalement le matin pour profiter de ses effets énergisants, bien que sa prise soit possible à tout moment de la journée. Pour optimiser son absorption, privilégiez une prise en fin de repas, ce qui favorise l'assimilation du fer alimentaire et limite les éventuels désagréments digestifs.

Quand faire une cure de vitamine C ?

Une cure de vitamine C est particulièrement recommandée pendant les périodes de transition saisonnière (automne-hiver), lors d'épisodes de fatigue intense, après une maladie pour favoriser la récupération, ou en cas de stress prolongé. Pour une efficacité optimale, privilégiez une cure de 1 à 3 mois avec des compléments de qualité, idéalement sous forme liposomale pour une meilleure absorption.

La vitamine C liposomale a-t-elle des effets secondaires ?

La vitamine C liposomale présente rarement des effets secondaires grâce à sa formulation qui améliore l'absorption et la biodisponibilité. Contrairement aux formes classiques qui peuvent provoquer des troubles digestifs à forte dose (nausées, diarrhées), la technologie liposomale protège la vitamine C dans l'estomac et permet une meilleure tolérance intestinale, même lors de cures à doses élevées.

Quel fruit est le plus riche en vitamine C ?

L'acérola et le camu camu sont les champions incontestés avec une teneur exceptionnelle en vitamine C, suivis par la goyave qui offre environ 125 mg pour un fruit moyen. Les agrumes comme l'orange (70 mg) et le kiwi (64 mg) sont également d'excellentes sources. Contrairement aux idées reçues, l'ananas contient moins de vitamine C que ces fruits, mais reste une source intéressante de ce nutriment essentiel.

Le persil est-il riche en vitamine C ?

Oui, le persil est étonnamment riche en vitamine C avec environ 56 mg pour 100 g, ce qui en fait une herbe aromatique particulièrement intéressante sur le plan nutritionnel. Il contient également des caroténoïdes, de la vitamine A et du potassium. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, privilégiez sa consommation crue en le hachant finement et en l'ajoutant en fin de préparation.

L'orange est-il le fruit le plus riche en vitamine C ?

Non. Contrairement à cette croyance, l'acérola (environ 2900 mg/100g) et la goyave (492 mg/100g) sont bien plus riches que l'orange (environ 47 mg/100g). Même le kiwi (82 mg/100g) et les fruits rouges (87 mg/100g) la dépassent largement. Ne limitez pas vos sources de vitamine C aux agrumes seulement.

La vitamine C empêche t-elle de dormir ?

Non. Les essais cliniques n'ont démontré aucun effet négatif de la vitamine C sur le sommeil. Au contraire, certaines études suggèrent qu'un dosage adéquat de vitamine C pourrait même améliorer la qualité du sommeil grâce à son action contre le stress oxydatif. Vous pouvez donc consommer des aliments riches en vitamine C le soir sans crainte.

La vitamine C prévient-elle totalement le rhume ?

C'est partiellement vrai. Les essais cliniques montrent que la supplémentation régulière en vitamine C ne réduit pas significativement l'incidence du rhume dans la population générale (RR de 0,97). En revanche, elle peut réduire de moitié le risque chez les sportifs soumis à un stress physique intense. Elle réduit aussi modestement la durée des symptômes (de 8% chez l'adulte et 14% chez l'enfant).

Les compléments de vitamine C sont tous artificiels ?

Non. Les formes disponibles sur le marché des compléments alimentaires, bien que d'origines diverses (extraction, biofermentation), sont toutes bio-identiques à l'acide L-ascorbique présent naturellement dans les fruits et légumes. 

On peut prendre autant de vitamine C qu'on veut sans risque ?

Non. Au-delà de 2g/jour, des effets indésirables comme troubles digestifs (nausées, diarrhées) peuvent apparaître. Les formes liposomales permettent une meilleure tolérance à doses élevées, mais il reste prudent de respecter les limites recommandées, sauf avis médical contraire.

Références scientifiques

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Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.

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