Un surdosage en vitamine C présente-t-il des risques ?

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est essentielle au bon fonctionnement de notre corps. Elle est notamment connue pour son effet antioxydant contre les radicaux libres, mais aussi contre l’hypertension artérielle. Nous l'obtenons principalement par notre alimentation, mais parfois, des médicaments ou des compléments alimentaires peuvent être recommandés en cas de besoin. Certains individus consomment quotidiennement des quantités élevées de cette vitamine pour ses bienfaits. Cependant, il est important de respecter des doses maximales afin d'éviter des effets indésirables. Examinons de plus près les risques liés à un surdosage en vitamine C.

Les situations propices à un excès de vitamine C

L'acide ascorbique, plus communément appelé vitamine C, joue un rôle vital dans le fonctionnement normal de l'organisme humain. Elle fait partie des vitamines hydrosolubles. Bien que notre alimentation soit la principale source de cette vitamine, il peut être nécessaire, dans certaines situations, de recourir à des compléments alimentaires pour en augmenter les apports journaliers et éviter les carences nutritionnelles.

Même si la vitamine C présente de nombreux bienfaits, une consommation quotidienne excessive peut entraîner un surdosage et donc, une potentielle toxicité. Les effets positifs recherchés peuvent alors céder la place aux dangers d'un apport excessif. Afin d'éviter ces problèmes, il est essentiel de ne pas dépasser les doses maximales recommandées et d’avoir une utilisation raisonnée des suppléments alimentaires.

Posologie : les doses maximales acceptables

La vitamine C est généralement non toxique lorsqu'elle est consommée aux doses habituelles par des individus en bonne santé. Cependant, il existe des niveaux de consommation journalière de cette vitamine, considérés comme "maximaux tolérables". Ces seuils déterminent une limite au-delà de laquelle la consommation d'acide ascorbique pourrait être excessive. Par conséquent, il est important de respecter ces valeurs afin de réduire les risques de surdosage en vitamine C.

• Pour les enfants entre 1 et 3 ans, les apports maximums sont de 400 mg.

• Pour les enfants de 4 à 8 ans, les apports maximums sont de 650 mg.

• Pour les adolescents de 9 à 13 ans, les apports maximums sont de 1200 mg.

• Pour les adolescents de 14 à 18 ans, les apports maximums sont de 1800 mg.

• Pour l'adulte, homme comme femme, les apports maximums sont de 2000 mg.

Symptômes d'une consommation excessive de vitamine C

Les manifestations et signes d'un excès de vitamine C varient principalement en fonction des doses quotidiennes ingérées. À mesure que ces doses augmentent, les risques associés augmentent également. En cas de préoccupation ou d’effets secondaires pouvant être attribués à un surdosage en vitamine C, il est conseillé de consulter un professionnel de santé.

Surdosage supérieur à 1000 mg

Des effets secondaires peuvent survenir lorsque la prise quotidienne de vitamine C dépasse 1000 mg par jour. Il s'agit principalement de troubles gastro-intestinaux tels que des nausées, les vomissements, la diarrhée et les brûlures gastriques. Ces symptômes sont souvent liés à l'acidité de la vitamine.

Ils pourraient également être associés à la formation de dépôts ou de calculs d'oxalate, de cystéine ou d'urate dans les reins. Ces symptômes tendent à disparaître rapidement avec l'arrêt ou la réduction de la supplémentation en vitamine C. Il est recommandé de réévaluer les apports pour éviter ces effets indésirables.

Surdosage dépassant 2000 mg

Pour les adultes, trois grammes de vitamine C constituent la limite maximale tolérable. Dépasser cette dose peut entraîner des symptômes plus sévères. À ce stade, l'acide ascorbique peut fausser les résultats des tests biologiques de glucose dans le sang et les urines, ainsi que de créatinine (un sous-produit musculaire). Au-delà de 2000 mg par jour, on dépasse les doses élevées. On remarque alors des symptômes tels que :

• Des maux de tête ;

• De l'insomnie ;

• De l'anémie ;

• Des faiblesses musculaires ;

• Des douleurs articulaires.

D'autres symptômes possibles incluent les troubles prémenstruels, l'hypoglycémie et une augmentation de la fréquence urinaire.

Surdosage dépassant 3000 mg

Lorsque la consommation dépasse trois grammes de vitamine C par jour, ce qui représente des doses élevées, il existe un risque réel d'hémolyse, qui se caractérise par la destruction des globules rouges chez les personnes présentant une déficience enzymatique héréditaire, comme la déficience en glucose-6-phosphate déshydrogénase.

Sources

1. Lykkesfeldt J, Tveden-Nyborg P. The Pharmacokinetics of Vitamin C. Nutrients. 2019 Oct 9;11(10):2412. doi: 10.3390/nu11102412. PMID: 31601028; PMCID: PMC6835439.

2. Chawla J, Kvarnberg D. Hydrosoluble vitamins. Handb Clin Neurol. 2014;120:891-914. doi: 10.1016/B978-0-7020-4087-0.00059-0. PMID: 24365359.

3. Urivetzky M, Kessaris D, Smith AD. Ascorbic acid overdosing: a risk factor for calcium oxalate nephrolithiasis. J Urol. 1992 May;147(5):1215-8. doi: 10.1016/s0022-5347(17)37521-3. PMID: 1569652.

Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.