Quel est le fruit le plus riche en vitamine C ?
Ce qu'il faut retenir :
- La vitamine C n’est pas synthétisée par l’organisme, elle doit être apportée par l’alimentation.
- Les agrumes ne sont pas les fruits les plus riches en vitamine C.
- Les fruits les plus riches en vitamine C sont l’acérola et l’argousier.
Autrefois, les marins connaissaient l’importance de la vitamine C, eux qui partaient en mer avec très peu de fruits et légumes frais. Aujourd’hui, ce sont les fumeurs en particulier qui doivent faire attention à leur teneur moyenne en vitamine C. Bien sûr, tout le monde sans exception doit assimiler de la vitamine C au quotidien. Si les jus antioxydants peuvent vous faire le plus grand bien, les fruits riches en vitamines C feront d’excellentes collations saines et gourmandes. Découvrez ici quels sont les fruits les plus riches en vitamine C !
Quels sont les fruits les plus riches en vitamine C ?
Découvrez la liste des fruits les plus riches en vitamine C avec leur teneur en cet élément essentiel pour une portion de 100 grammes. Et l'orange n'est pas en haut de la liste des fruits contenant le plus de vitamine C !
Liste des 15 fruits les plus riches en vitamine C pour 100 g
| Rang | Fruit | Vitamine C (mg/100 g) | % des AJR* |
|---|---|---|---|
| 1 | Acérola | 2850 mg | 2591 % |
| 2 | Argousier | 1550 mg | 1409 % |
| 3 | Goyave | 220 mg | 200 % |
| 4 | Cassis | 180 mg | 164 % |
| 5 | Kiwi | 90 mg | 82 % |
| 6 | Litchi | 70 mg | 64 % |
| 7 | Fraise | 60 mg | 55 % |
| 8 | Papaye | 60 mg | 55 % |
| 9 | Orange | 50 mg | 45 % |
| 10 | Citron | 50 mg | 45 % |
| 11 | Clémentine | 50 mg | 45 % |
| 12 | Ananas | 45 mg | 41 % |
| 13 | Groseille | 40 mg | 36 % |
| 14 | Pamplemousse | 30 mg | 27 % |
| 15 | Baie d'açaï | 20 mg | 18 % |
*Pourcentage calculé sur la base de l'apport journalier recommandé en vitamine C pour un adulte (110 mg/jour, Anses). Teneurs exprimées pour 100 g de fruit cru.
Où trouver de la vitamine c ? Des sources de vitamine C dans votre assiette !
Des fruits oui ....
Bien que les agrumes contiennent de la vitamine C, vous en trouverez en plus grande quantité dans le kiwi, le litchi, mais surtout dans l’acérola et l’argousier. Ces deux fruits sont difficiles à se procurer et ils sont généralement proposés sous forme de jus ou de compléments alimentaires. Vous pouvez également faire le plein d’énergie en consommant des fruits rouges comme des fraises et même des oranges, que ce soit sous forme de jus ou de fruits frais.
Mais des légumes aussi !
Saviez-vous que la vitamine C se cachait aussi dans les légumes ? Vous trouverez de l’acide ascorbique dans le persil et le brocoli, dans les poivrons rouges, le chou cru et le cresson. En augmentant votre consommation de légumes, vous enrichissez vos apports journaliers grâce à des nutriments variés !
Vous pouvez donc mettre directement de la vitamine C dans votre assiette en choisissant bien vos aliments !
Comment conserver au maximum la vitamine C des fruits
Ils sont certes riches en vitamine C, mais ces fruits ne délivrent pas forcément la vitamine C qu'ils contiennent dans l'assiette. La quantité de vitamine dépend de leur fraîcheur et du mode de préparation.
La vitamine C résiste mal au temps et à la cuisson. Dans l'eau bouillante par exemple, elle se dissout et part avec l'eau de cuisson, ce qui peut faire perdre plus de la moitié de la vitamine C d'un aliment [1].
Et même sans cuisson, la vitamine C se dégrade dans le fruit : selon l'Anses [2], "à température ambiante, la moitié de la teneur en vitamine C d'un aliment peut être perdue en 24 heures".
Autant dire qu'il vaut mieux manger ces fruits frais, rapidement après l'achat, et crus si possible. Si une cuisson est nécessaire, préférez la vapeur à l'eau bouillante pour conserver un maximum de vitamine C.
La vitamine C en complément alimentaire
Pour augmenter vos apports en vitamine C de la façon la plus efficace possible, sachez que la vitamine C liposomale est la plus absorbable. Chez Nutri&Co nous avons choisi de proposer une forme brevetée de la vitamine C, la PureWay-C dont l'encapsulation dans des petits liposomes de haute qualité permet une absorption optimale.
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Si vous souhaitez augmenter vos apports en vitamine C journaliers, pour son action antioxydante ou son rôle dans la synthèse du collagène ou du vieillissement cellulaire, nous avons aussi élaboré une vitamine C effervescente mais sans le goût salé habituel. Régalez vous !
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Qu'est-ce que la vitamine C ?
L’organisme n’est pas capable de synthétiser de la vitamine C, ce qui signifie qu’il faut l’absorber via une alimentation saine et variée. Si cette vitamine est appelée acide ascorbique, c’est en référence à la maladie des marins, le scorbut, qui survient en cas de carence en vitamine C.
Quels sont les bienfaits de la vitamine C ?
Une alimentation riche en vitamine C apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. Les bienfaits de la vitamine C pour la santé concernent de nombreux aspects essentiels du fonctionnement du corps : de la fatigue à l'immunité en passant par la limitation du stress oxydatif.
De quelle dose de vitamine C avons-nous besoin ?
Voici les besoins nutritionnels journaliers de la vitamine C, d’après l’Anses :
Enfants de 1 à 3 ans : 20 mg/j
Enfants de 4 à 6 ans : 30 mg/j
Enfants de 7 à 10 ans : 45 mg/j
Adolescents de 11 à 14 ans : 70 mg/j
Adolescents de 15 à 17 ans : 100 mg/j
Adultes (hommes ou femmes) : 110 mg/j
Femmes enceintes : 120 mg/j
Femmes allaitantes : 170 mg/j
Ce sont des besoins minimum pour rester en bonne santé. La vitamine C n'étant pas dangereuse et ne provoquant pas d'effets secondaires, il est tout à fait possible et recommandé de dépasser ces apports minimum. C'est pourquoi nous proposons des comprimés de 1000 mg de vitamine C
Les symptômes d'une carence en vitamine C
En fonction de votre taux de vitamine C dans le sang (ou dans les urines), des symptômes d’un manque peuvent apparaître. Un carence est rare. Retrouvez notre article sur les carences en vitamine C pour plus de détails.
Retrouvez également notre liste de fruits à haute teneur en vitamine E
Sources et études scientifique sur la vitamine C dans les fruits
- ANSES Vitamine C
- Ask The Scientists Aliments crus ou cuits ? Les effets de la cuisson sur les nutriments
- Observatoire des aliments Cuisson des légumes : comment préserver les vitamines
