Y a-t-il de la vitamine D dans les fruits ?
Ce qu'il faut retenir :
La vitamine D2 provient essentiellement des végétaux tandis que la vitamine D3 est d’origine végétale.
Peu de végétaux, que ce soit des fruits ou des légumes, contiennent de la vitamine D.
Les poissons gras et les produits laitiers contiennent une teneur intéressante en vitamine D.
La vitamine D est-elle présente dans les fruits et légumes ? Pourquoi est-il important d’adapter son alimentation afin de faire le plein en cette vitamine du soleil ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cet élément essentiel qui peut être procuré par le soleil, mais qui peut aussi provenir de l’alimentation !
Qu'est-ce que la vitamine D ?
La vitamine D est parfois appelée vitamine du soleil. Elle peut être synthétisée par l’organisme à partir des rayonnements UV-B, qui procurent au métabolisme un dérivé du cholestérol et de l’ergostérol. Vous en trouverez aussi dans différents aliments.
Il faut faire une distinction entre vitamine D2 et D3. La première est contenue dans les aliments d’origine végétale tandis que la seconde provient des aliments d’origine animale.
Quels sont les bienfaits de la vitamine D ?
La vitamine D est essentielle à l’organisme. Elle participe :
à l’absorption du calcium et du phosphore ;
à une calcémie normale ;
au maintien de l’ossature ;
au maintien des fonctions musculaires ;
au maintien de la dentition ;
au système immunitaire ;
au processus de division cellulaire.
De quelle dose de vitamine D avons-nous besoin ?
D’après l’Anses, l’apport satisfaisant journalier de la vitamine D est de :
10 µg/j pour les nourrissons ;
15 µg/j pour les enfants de 1 à 17 ans ;
15 µg/j pour les adultes (hommes et femmes) ;
15 µg/j pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Les symptômes d'une carence en vitamine D
Une carence en vitamine D peut entraîner :
de la fatigue ;
une humeur maussade ;
une faiblesse musculaire ;
des douleurs diffuses ;
une difficulté à marcher ;
des crampes ;
des vertiges.
Quels sont les fruits les plus riches en vitamine D ?
Peu de fruits contiennent de la vitamine D. Parmi les végétaux, l’avocat contient une petite dose de vitamine D2. Vous en trouverez dans certains champignons et dans les levures. Il y en a dans les micro-organismes tels que la spiruline, une petite algue bien souvent transformée en compléments alimentaires. La vitamine D2 se cache également dans plusieurs matières grasses d’origine végétale et dans le chocolat noir, une aubaine pour les végétariens.
De manière générale, il sera plus facile de trouver de la vitamine D3 dans les aliments d’origine animale, les sources étant plus nombreuses. Découvrez la liste des aliments les plus riches en vitamine D :
Poisson gras : hareng fumé, thon en boîte, maquereau, dorade, saumon, espadon…
Huîtres : elles sont appréciées pour leur goût, mais aussi pour leurs nutriments.
Huile de foie de morue : elle était autrefois consommée par les enfants.
Produits laitiers : fromage au lait de vache, cheddar, beurre…
Viande : en petite quantité dans le bœuf.
Abats : foie ou rognons de veau.
Œufs : plus précisément, dans le jaune d’œuf.
Champignons : cèpes, girolles, morilles…
Si les anchois, les sardines ou l’huile de foie de morue ne sont pas à votre goût ou que vous êtes végétarien, il sera peut-être nécessaire de choisir une supplémentation à base de vitamine D, notamment lors de la saison froide, où le soleil à du mal à montrer le bout de son nez. La vitamine D végétale sous forme de complément pourra vous procurer une portion journalière en cet élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.
