Ingrédients pour 2 personnes
Ingrédients pour la soupe de betterave
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- La partie tiges d’un oignon nouveau
- 1cm de gingembre frais
- 150 g de betterave cuite vapeur biologique
- 150 g de patate douce
- 150 g de courgette
- 250 mL de bouillon de légumes
- 300 mL de lait de coco (sans épaississant)
- 4 dosettes de Fibres Bio Nutri&Co
- Le jus d’un citron vert
Recette Soupe de betterave
Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min
- Commencer par faire chauffer une casserole avec de l’huile de coco puis ajouter le gingembre et les tiges de l’oignon émincées, laisser revenir 30 secondes..
- Ajouter la betterave et la patate douce coupées en dés puis les courgettes en rondelles et faire sauter 5 minutes avant de couvrir avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
- Laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes.
- Verser la préparation dans un blender, ajouter le jus de citron puis mixer le tout à grande puissance.
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AuteurTatiana MerciHealthy
AuteurTatiana MerciHealthy
Photographie culinaire et passionnée de cuisine depuis toujours, Tatiana est persuadée qu'avec une nutrition saine, végétale, locale et de saison, nous pouvons avoir un impact sur l'environnement et garder notre planète en bonne santé elle aussi.
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