Ingrédients pour 2 personnes
Ingrédients pour la soupe de betterave
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- La partie tiges d’un oignon nouveau
- 1cm de gingembre frais
- 150 g de betterave cuite vapeur biologique
- 150 g de patate douce
- 150 g de courgette
- 250 mL de bouillon de légumes
- 300 mL de lait de coco (sans épaississant)
- 4 dosettes de Fibres Bio Nutri&Co
- Le jus d’un citron vert
Recette Soupe de betterave
Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min
- Commencer par faire chauffer une casserole avec de l’huile de coco puis ajouter le gingembre et les tiges de l’oignon émincées, laisser revenir 30 secondes..
- Ajouter la betterave et la patate douce coupées en dés puis les courgettes en rondelles et faire sauter 5 minutes avant de couvrir avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
- Laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes.
- Verser la préparation dans un blender, ajouter le jus de citron puis mixer le tout à grande puissance.
.jpg)
