Bien manger pour prendre soin de sa vue : Comment l’alimentation peut aider à prévenir le glaucome ?

Si vous n'avez pas encore 40 ans, vous ne vous sentez peut-être pas concerné par le glaucome. Peut-être n’avez-vous jamais entendu parlé de ce problème de santé visuelle qui peut conduire à une perte irréversible de la vision. Le glaucome est une maladie dégénérative du nerf optique. Elle affecte d’abord la vision périphérique avant de dégrader progressivement la vision centrale. La maladie est souvent détectée à un stade avancé, lorsque les dommages sont irréversibles. Une intervention chirurgicale par laser ou l’application de collyres peuvent traiter ou limiter l’évolution du glaucome. Avant d’en arriver là, vous pouvez prévenir son développement grâce à des repas adaptés, riche en lipides et acides gras essentiels. Dans cet article, vous trouverez les aliments à privilégier pour aider à prévenir le glaucome. [1-2]

Quel est le lien entre le glaucome et l’alimentation ?

Qu’est-ce qu’un glaucome ?

Le glaucome est un sujet à prendre au sérieux à partir de 40 ans (1 à 2% de risque) et, plus sérieusement encore, à partir de 70 ans (risque évalué à 10%). Environ 800 000 personnes sont diagnostiquées en France mais 400 000 à 500 000 seraient atteintes sans le savoir. [3]

Comme pour toute maladie, pour prévenir, avant de guérir, il faut d’abord bien comprendre de quoi il s'agit. Le glaucome est une maladie grave des yeux, première cause de cécité en Europe. Sans un dépistage précoce, elle conduit à la cécité. Cette maladie oculaire (qui ne doit pas être confondue avec la DMLA) est due à une pression intraoculaire élevée. Malheureusement, elle progresse de manière insidieuse. Elle passe souvent inaperçue jusqu’à l'apparition des premiers symptômes : la diminution de la vision périphérique et l’apparition de taches sombres dans le champ de vision.

Aujourd’hui, les causes du glaucome ne sont pas parfaitement connues. L'élévation de la pression à l'intérieur de l'œil est le principal facteur mais l’hypertension oculaire ne conduit pas nécessairement à cette maladie chronique. On estime que certains facteurs comme la présence d'une forte myopie, l'hypertension artérielle, le diabète, l’âge, l’hérédité, ainsi que des caractéristiques ethniques peuvent être des facteurs de risque.[3-4]

Mauvaise alimentation : facteur à risque pour le glaucome

Ces dernières années, des recherches ont également examiné le lien entre une alimentation inadéquate et le développement du glaucome. Ces études cherchent à montrer que le stress oxydatif et certains types spécifiques de graisse dans nos assiettes jouent un rôle dans l'augmentation de la pression à l'intérieur de l'œil et le développement du glaucome. Cela signifie que ce que nous mangeons pourrait influencer la manière dont cette maladie se développe.

Le stress oxydatif est causé par un déséquilibre de la production des radicaux libres, des produits métaboliques présents naturellement dans notre organisme. Une alimentation inadéquate peut contribuer à ce déséquilibre. Le vieillissement contribue à produire des radicaux libres en plus grande quantité.

Ainsi, passé 40 ans, une nutrition basée sur des produits riches en graisses saturées augmente le stress oxydatif et facilite le développement du glaucome.

Pour lutter contre le stress oxydatif, certains aliments riches en oméga 6 comme le beurre, la margarine et l'huile de noix de coco doivent être consommés en petite quantité. En revanche, les viandes grasses, les produits laitiers riches en matières grasses, ainsi que les aliments transformés comme les fritures, les biscuits et les gâteaux doivent être évités au quotidien. [5-6]

Prévenir le glaucome avec une bonne alimentation ?

Des études sont en cours pour analyser l'action de l'alimentation sur l'évolution du glaucome. Certaines pistes sont évoquées pour préserver la santé de ses yeux. La plupart des recherches concernent les antioxydants qui permettent de limiter la quantité de radicaux libres, présents en plus forte quantité dans le cas de glaucome. Le rapport entre omégas 3 et omégas 6 fait également l'objet d'études. Privilégier les omégas 3 permettrait de stimuler la production d'un hypotenseur oculaire [2-5-8]. Selon ces hypothèses, vos meilleurs alliés du quotidien sont les oméga-3, les caroténoïdes, les vitamines et les oligoéléments. Les aliments riches en antioxydants sont de bons facteurs pour réduire le stress oxydatif. Vous l’aurez compris, les graisses insaturées sont bien meilleures que les graisses saturées. Vous voulez commencer à prendre de bonnes habitudes, mais vous ne savez pas quoi cuisiner ? Voici notre liste non exhaustive des aliments à privilégier ou à éviter.

Les meilleurs aliments à privilégier contre le glaucome

Si on cherche à optimiser ses apports alimentaires en antioxydant et en oméga 3, un régime alimentaire recommandé pour préserver votre vue, pourrait être le régime méditerranéen ou crétois. Il est riche en oméga-3 et en antioxydant, tout en limitant les graisses saturées [5] :

• Fruits et légumes de saison : en hiver comme en été, vous trouverez toujours une source riche en vitamines, minéraux et antioxydants pour votre santé oculaire.

• Pâtes complètes, riz complet, pain complet : fournissent des glucides complexes qui libèrent progressivement de l'énergie, tout en apportant des fibres et des nutriments essentiels.

• Légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots…) : ils sont aussi bons pour votre santé oculaire, que générale. Ils sont sources de protéines végétales, de fibres et de minéraux.

• Poisson gras (sardines, maquereau, hareng, saumon…): riches en oméga-3.

• Huiles d’olive, de noix, de sésame, de colza : fournissent des graisses insaturées bénéfiques pour votre santé oculaire.

• Fruits secs (noix, noisettes, amandes, pistaches…) : riches en fer, potassium, vitamine B et C tout en étant sources d'acides gras insaturés.

Pour prévenir le stress oxydatif et favoriser la santé oculaire, n'oubliez pas d'inclure des aliments détoxifiants. Les légumes verts, le thé vert et les fruits rouges renforcent les défenses antioxydantes du corps.

Les Oméga-3

Cerveau & Coeur

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Prévention du glaucome : les aliments à éviter

Produits industriels et sucre sont de grands ennemis de votre santé en générale, tout comme de votre santé visuelle. Ces aliments suivants sont à limiter :

• Plats industriels : souvent riches en graisses saturées qui contribuent au stress oxydatif.

• Viande rouge et charcuterie : contiennent des acides gras saturés qui contribuent à une diminution de l’irrigation des tissus oculaires par les vaisseaux sanguins.

• Café : peut entraîner une augmentation temporaire de la pression intraoculaire.

Références :

1. Glaucome, Mieux dépister pour lutter contre une cause majeure de cécité, https://www.inserm.fr/dossier/glaucome, consulté le 26 février 2024.
2. C. Creuzot-Garcher, A. Bron, J. Fr. Ophtalmol., 2008, 31, 6: 2S65-2S68, The place of micronutrition in glaucoma management.
3. Ameli santé - Comprendre le glaucome, 17/05/2022, https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/glaucome/comprendre-glaucome
4. Ne laissez pas le glaucome vous voler la vue, https://www.unadev.com/wp-content/uploads/2017/03/dossierdepresse-glaucome-13mars17.pdf, consulté le 26 février 2024.
5. T. Desmettre, J.-F. Roulan, J.-M. Lecerf, Role of the nutrition factors in the development of ocular hypertonia and glaucoma, consulté le 26 février 2024. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1762584X05000075
6. Alain Favier, Le stress oxydant, l’actualité chimique - novembre-décembre 2003,https://new.societechimiquedefrance.fr/wp-content/uploads/2019/12/2003-nov-dec-269-18-Favier.pdf , consulté le 26 février 2024.
7. Khaoula Ramchani, Caractérisation in vivo et in vitro de l'effet protecteur d'un complément alimentaire sur les cellules rétiniennes, https://theses.hal.science/tel-01846004/, consulté le 26 février 2024.

Rédigé par l'équipe Nutri&Co

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.