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Faut il choisir une spiruline cultivĂ©e en France đŸ‡«đŸ‡·


Ce qu'il faut retenir :

  • La spiruline se dĂ©veloppe en climat tropical : la France ne peut la cultiver toute l’annĂ©e.
  • Les prix sont ainsi 4 Ă  5 fois supĂ©rieurs aux spirulines mĂ©ridionales. 
  • Pourtant, sa qualitĂ© ne dĂ©passe pas la moyenne mondiale.

Naturalia, Bio C’Bon, Biocoop ou encore La Vie Claire
 Les spirulines françaises ont envahi les linĂ©aires des enseignes bio ! Mais que valent-elles vraiment ? Qui les produit ? Et pourquoi une marque vantant le Made in France comme Nutri&Co n’en est pas le premier ambassadeur ? On vous explique tout ! 

Des prix prohibitifs

C’est un fait, la spiruline n’est pas issue de nos contrĂ©es tempĂ©rĂ©es(1). Pour se gorger de nutriments et se multiplier, elle nĂ©cessite un climat que seules les rĂ©gions tropicales sont capables de lui offrir. Ainsi, quand les fermes les mieux situĂ©es cultivent l’algue toute l’annĂ©e avec un rendement moyen de 15gr/m2/jour, les producteurs français ne disposent que de 5 Ă  6 mois et atteignent pĂ©niblement 10gr/m2/j. Pour poursuivre la production en pĂ©riode hivernale, chauffage et Ă©clairage sont nĂ©cessaires, engendrant un surcoĂ»t considĂ©rable. C’est donc sans surprise que des diffĂ©rences de prix significatives apparaissent avec une spiruline française se nĂ©gociant 4 Ă  5 fois plus chĂšre que sa cousine tropicale.


Et le coĂ»t de main d’Ɠuvre alors ? Pas vraiment
 la culture de spiruline n’est pas gourmande en main d’Ɠuvre, c’est d’ailleurs ce qui permet aux fermes californiennes et hawaĂŻennes de s’aligner sur les prix dits « tropicaux ».


SituĂ©e Ă  Rochefort, la ferme pilote de Charly Margain produit sans doute l’algue la plus qualitative de l’hexagone avec ses 22,15% de phycocyanine. 

Une qualité surévaluée

Une idĂ©e tenace voudrait que nos producteurs soient les seuls garants de la qualitĂ© face au rouleau compresseur des grandes fermes asiatiques. Mais chez Nutri&Co, nous pensons que c’est un mythe


N’en dĂ©plaise aux puristes du 100% Made in France, les pays asiatiques se sont intĂ©ressĂ©s Ă  la spiruline dĂšs les annĂ©es 70. Chez eux, la phycocyanine est utilisĂ©e en hĂŽpital depuis les annĂ©es 90. On vous passe le dĂ©compte des brevets en culture de micro-algues, le Japon, la Chine et l’Inde ont 30 ans d’avance sur nous. Dire que 100% de leur production prĂ©sente une mauvaise qualitĂ© serait clairement exagĂ©rĂ©. Comme partout, il y a du bon et du moins bon.

De son cĂŽtĂ©, le cultivĂ© en France n’est pas nĂ©cessairement une garantie de qualitĂ©. Niveau propretĂ©, des cas de haute teneur en mĂ©taux lourds ont dĂ©jĂ  Ă©tĂ© signalĂ©s, et comme toutes les fermes de la planĂšte, il arrive parfois qu’un bassin soit contaminĂ©. Sur le plan nutritif, les trĂšs hautes teneurs en phycocyanine (18-22%) restent rares et sont issues de sites pilotes de faible capacitĂ©. La moyenne se situe plus autour de 12%. Notons aussi qu’en date de cet article, une unique ferme française a Ă©tĂ© certifiĂ©e biologique (AB), Cyane situĂ©e en Bretagne, prĂšs de Quimper.

S’il est vrai que les bassins français restent pour l’heure de petites tailles, deux unitĂ©s industrielles sont en train de voir le jour : Cyane, en Bretagne et Algae Natural Food en Alsace. CumulĂ©e, leur production atteint tout de mĂȘme 60 tonnes en 2017 et devrait rapidement s’accaparer plus les trois quarts du marchĂ©. Est-ce un mal ? Pas sĂ»r(2)


Les riviĂšres les plus polluĂ©es d’Europe sont en France (3). 


Sur cette carte, les chiffres correspondent au pourcentage de sites dans chaque basin de riviÚre ou les niveaux de polution sont non-léthaux mais peuvent causer des dommages sur le long terme.

Notre arbitrage

Face Ă  un prix variant du simple au quadruple sans justification qualitative, que faire ? Nous avons optĂ© pour la solution consommateur la plus Ă©conomique, d’autant plus que cultivĂ©e sans Ă©clairage ni chauffage, notre spiruline affiche un bilan carbone neutre, malgrĂ© son importation(4). En plus de cumuler 35 ans d’expĂ©rience, notre producteur indien est le premier Ă  avoir dĂ©veloppĂ© une culture 100% biologique.

Et puis rassurez-vous, notre spiruline est passĂ©e au crible suivant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© sanitaires françaises : contrĂŽle des teneurs annoncĂ©es, analyses bactĂ©riologiques, mĂ©taux lourds et pesticides, notre laboratoire de conditionnement est certifiĂ© ISO 22000 afin de vous garantir un produit irrĂ©prochable ! Vous pouvez retrouver toutes les analyses sur la page de notre Spiruline. 

(1) Une souche camarguaise aurait toutefois été isolée récemment
(2) Article Ă  venir sur la spiruline industrielle
(3) Ralf SchÀfer and al, Universtié de Coblence, Allemagne, 2014.(4) La spiruline consomme du CO2 pour croitre et se reproduire.

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