Souvent chassés, voire bannis, les lipides, ou le gras, ont décidément du mal à (re)trouver leurs lettres de noblesse dans notre alimentation. En cause ? De nombreuses idées reçues qui ont la peau dure. C’est justement pour déconstruire raccourcis et fausses croyances que nous avons consacré le 2ème épisode de la saison 2 de notre Podcast à la grande famille des lipides.
“Le gras, c’est la vie !”, cette maxime ne sort pas de nulle part ! Essentiels à la structure de nos cellules, les lipides jouent véritablement un rôle dans notre survie en assurant nos besoins énergétiques. Mais là où il ne faut pas se tromper, c’est qu’il y a le bon gras et le mauvais gras, le gras qu’il est préférable de privilégier et celui qu’il vaut mieux limiter.
Comme toujours rien n’est si simple, mais nous sommes là pour clarifier ce qui est complexe.
Cholestérol, HDL et LDL, acides gras, acides gras trans, ratio oméga-3 / oméga-6, les sources de lipides, l’impact des modes de cuisson, huile de palme, beurre, margarine,... On a essayé de tout décortiquer pour vous aider à y voir plus clair et surtout, pour vous aider à adopter de bons réflexes nutritionnels.
Encore un échange riche donc (mais non calorique) qui, on l’espère, vous plaira. Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous partager votre avis (iTunes et Spotify), cela nous aide à faire progresser la chaîne.
