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Tacos Mexicains vegan, Sauce Môle, à la Protéine Végétale et Bio

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Ingrédients pour 2 personnes

Matériel nécessaire

  • Un blender

Ingrédients pour la sauce Mole

  • 6 feuilles à tacos à base de farine de maïs
  • 1 mangue coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge en rondelles
  • 10 tomates cerises coupées en 2
  • 3 petits maïs précuits
  • 200g de Seitan précuit
  • 1 petite poignée de coriandre

Ingrédients pour les Tacos Mexicains

  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 500 mL de bouillon végétal
  • 2 tomates
  • 402 g de chocolat pâtissier
  • 20 g de raisins secs
  • 15 g de graines de courge
  • 30 g de farine d'amande
  • 5 g de chili en poudre
  • 1 càc de paprika en poudre
  • 10 g de graines de sésame
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (20g) de sirop d’érable
  • 1 dosette (12,5g) de Protéine Végétale et Bio Nutri&Co

Recette Tacos Mexicains sauce Mole

Préparation : 30 min - Cuisson 15 min

  • Couper le Seitan en petits morceaux et le faire revenir légèrement à la poêle avec du sel et les épices de son choix (si le Seitan est déjà épicé, pas besoin d’en rajouter). Mélanger avec le reste des ingrédients pour les tacos, ce sera la garniture.
  • Pour la sauce Mole, couper les oignons et l’ail puis les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates coupées en dés et le bouillon végétal. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Faire fondre le chocolat.
  • Sur une autre poêle, faire sauter : raisins secs, graines de courge, farine d’amande, chili, paprika, graines de sésame, cannelle et coriandre pendant 2 minutes.
  • Ajouter tous ces ingrédients dans le bouillon, y ajouter également les chocolat fondu, le sel, le sirop d’érable et la protéine végétale Nutri&Co, saler très légèrement. Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Mixer la sauce dans le blender jusqu’à une texture homogène. Servir avec les tacos.

Recette tacos mexicains sauce mole

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