C’est quoi la vitamine C ?

Sûrement la plus connue des vitamines, la vitamine C est souvent considérée comme la vitamine du coup de boost, surtout en hiver ou au moment des rhumes. Pourtant, ses fonctions dépassent largement cette idée reçue : elle intervient dans la synthèse du collagène, le bon fonctionnement du système immunitaire, la protection contre les radicaux libres et la santé de la peau. Explorons ce qu’est réellement la vitamine C, où la trouver, quand et comment la consommer, et pourquoi elle est indispensable à la santé globale.

Qu’est-ce que la vitamine C ? 

La vitamine C, ou acide L-ascorbique, est une vitamine hydrosoluble que l’être humain ne peut pas synthétiser. Elle doit donc être apportée par l’alimentation ou des compléments alimentaires.

Son rôle est crucial dans plusieurs processus physiologiques :

• La synthèse du collagène pour la peau, les tendons et les vaisseaux sanguins.
• La protection contre les radicaux libres et le stress oxydatif.
• La fonction immunitaire et la lutte contre les infections (1).
• La facilitation de l’absorption du fer non héminique présent dans les légumes (2).

Elle est également impliquée dans la formation normale de neurotransmetteurs, les fonctions psychologiques et la régulation hormonale, ce qui montre son rôle dans la santé globale de l’être humain.

Quelle est la différence entre vitamine C et acide ascorbique ? 

• La vitamine C désigne le nutriment biologique.
• L’acide ascorbique est la forme chimique pure utilisée dans les compléments.
• Les sources naturelles (acerola, camu camu, cynorrhodon) contiennent des cofacteurs et flavonoïdes, qui améliorent l’absorption et l’efficacité.

Les compléments liposomaux permettent une biodisponibilité supérieure, évitant les effets digestifs des fortes doses classiques et optimisant la tolérance intestinale.

Dans quels aliments trouve-t-on de la vitamine C ? 

Fruits riches en vitamine C 

• Agrumes : oranges, citrons, pamplemousses 
• Fruits rouges : fraises, cassis
• Exotiques : kiwi, goyave, acerola

Retrouver la liste des fruits riches en vitamine C.

Légumes riches en vitamine C 

• Poivron
• Brocolis
• Chou kale
• Tomates 

Retrouvez la liste des légumes riches en vitamine C.

Autres sources

• Jus frais, smoothies
• Compléments alimentaires biodisponibles (Complément alimentaire)
• Cure ponctuelle en cas de fatigue passagère ou besoin accru (Cure de vitamines)

Privilégiez la consommation crue ou cuisson douce à basse température, pour limiter la destruction par la chaleur et l’oxygène.

Préservation de la vitamine C dans l'alimentation

La vitamine C est particulièrement fragile et sensible à plusieurs facteurs environnementaux. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, quelques précautions s'imposent :

Contact avec l'air : La vitamine C s'oxyde rapidement au contact de l'air. À température ambiante, jusqu'à 50% de la teneur en vitamine C peut être perdue en 24 heures. Consommez donc vos fruits et légumes rapidement après les avoir coupés.

Cuisson des aliments : Privilégiez la consommation crue ou une cuisson douce à basse température. La cuisson à la vapeur permet de conserver 80 à 90% des vitamines, contrairement à l'ébullition prolongée qui peut détruire la majorité de la vitamine C. Pour les cuissons à l'eau, plongez directement vos légumes dans l'eau bouillante pour limiter les pertes

Quand prendre la vitamine C ? 

La vitamine C peut être consommée au quotidien, de préférence avec les repas pour favoriser l’absorption du fer et limiter les effets digestifs.

Les besoins augmentent lors de :

• Fatigue passagère 
• Stress oxydatif accru
• Régimes pauvres en fruits et légumes

Les compléments liposomaux offrent une absorption optimale, même en doses plus élevées.

Qu’est-ce que le scorbut ? 

Le scorbut est la conséquence d’une carence sévère en vitamine C, qui provoque :

• Fatigue extrême
• Gencives et dents fragiles
• Cicatrisation lente
• Hématomes et saignements

Cette maladie historique reste rare grâce à l’alimentation moderne et aux compléments (4).

Peut-on prendre de la vitamine C tous les jours ?

Oui, à condition de respecter les apports recommandés :

• Adultes : 110 mg/jour (C'est la quantité minimum recommandée par l'ANSES au dessus de laquelle il n'y a plus de risque de carence, mais pour bénéficier de ses bienfaits, il est recommandé un apport de 1000 mg/jour)
• Limite supérieure : 2 g/jour pour éviter troubles digestifs et calculs rénaux
• Besoins accrus : fumeurs, sportifs, stress oxydatif élevé

Pour les formes liposomales, l’apport quotidien peut être supérieur sans inconfort intestinal.

Vitamine C ou vitamine D : quelle différence ?

• Vitamine C : hydrosoluble, antioxydante, rôle immunitaire et synthèse du collagène.
• Vitamine D : liposoluble, régule le calcium et la santé osseuse.

Les deux vitamines sont complémentaires pour la santé globale, mais leurs sources et fonctions diffèrent.

La vitamine C Nutri&Co 

La vitamine C est un nutriment polyvalent : elle soutient l’énergie, le système immunitaire et la beauté de la peau, à condition de privilégier les formes biodisponibles et un apport régulier.  C'est pourquoi chez Nutri&Co nous avons privilégié une forme de vitamine C efficace et tolérable avec un goût agréable qui permet d'en prendre tous les jours avec plaisir.