Tout ce qu’il y a à savoir sur l’asparagine
Qu’est-ce que l’asparagine ?
L’asparagine est un acide aminé non essentiel, cela veut dire qu’il peut être synthétisé par l’organisme lui-même. Il est abondant dans le corps humain. L’asparagine se charge principalement du bon fonctionnement du cerveau, de la fabrication des tissus et aussi de l’évacuation des déchets et des toxines par les urines.
1806 fut l’année de la découverte du premier acide aminé : l’asparagine. D’origine mystérieuse, son nom provient du légume sur lequel l’acide aminé fut isolé, l’asperge ! C’est le chimiste français Louis Nicolas Vauquelin qui le nomma asparagine.
Ce nom lui fut finalement donné en 1828 même si un autre chimiste, Pierre-Jean Robiquet en trouva également dans de la réglisse.
Connu des scientifiques depuis le XIXe siècle, c’est aujourd’hui que se porte une attention toute particulière sur l’asparagine, ses bienfaits et son rôle dans l’organisme.
Le rôle de l’asparagine
Bien que découverte au XIXe siècle, les connaissances autour de l’asparagine demeurent encore nouvelles. Toutefois, des rôles ont été identifiés par les scientifiques :
La constitution tissulaire dans les muscles ;
Le développement du fonctionnement cérébral grâce à la stimulation de la production de la myéline ;
Le maintien de l’équilibre du système nerveux ;
Le métabolisme de l’ammoniaque, qui est ensuite évacué par les urées.
L’asparagine est synthétisée par l’organisme donc elle n’est pas un acide aminé essentiel. C’est un élément de la biosynthèse de l’ammoniaque qui intervient dans le bon fonctionnement du système nerveux.
Les bienfaits de l’asparagine
On retrouve plusieurs bienfaits de l’asparagine sur le corps humain.
La diminution de la fatigue
L’asparagine est souvent recommandée aux sportifs pour résister à la fatigue physique. Cet acide aminé augmente l’endurance musculaire grâce à son rôle de producteur d’énergie au sein des tissus musculaires.
Ce bienfait a été démontré grâce à une étude menée sur des rats. Les scientifiques ont cherché à mesurer la résistance à l'endurance sur les rongeurs. En donnant à un groupe de l’asparagine et à l’autre non, il a été prouvé que le groupe ayant eu de l'asparagine était plus endurant que l’autre à la résistance physique et a présenté un taux d’acide lactique inférieur à l’autre groupe.
C’est sur cet argument que les scientifiques ont appuyé leur conclusion selon laquelle l’asparagine augmente la production d’énergie et retarde l’épuisement de l'individu.
La régulation du glucose
La forte présence du diabète et notamment du diabète de type 2 provient de la résistance graduelle du corps humain à l’insuline. De ce fait, l’asparagine est souvent prescrite pour améliorer l’absorption de l’insuline.
Il a été prouvé dans une étude menée sur des rats qu’une dose d’asparagine permettait une meilleure assimilation et un meilleur stockage du glucose dans les muscles. De plus, l’index glycémique des rats devenait plus bas.
La prise d’asparagine dans son alimentation apporterait une meilleure sensibilité à l’insuline et donc un taux de glycémie plus bas dans le sang.
À noter :
L’asparagine associée à une source de glucose à haute température produisant la réaction de Maillard (la coloration de la substance chauffée), produit une substance cancérigène : l’acrylamide.
Où peut-on retrouver l’asparagine ?
Comme l’asparagine n’est pas un acide aminé essentiel pour l’organisme, il n’existe pas d’apport journalier recommandé. Il n’est d’ailleurs pas très étudié en tant que complément alimentaire donc il est difficile de donner des posologies à suivre.
Toutefois, les fabricants et revendeurs recommandent une prise de 1500 mg par jour. Pour savoir si vous prenez la dose juste, nous vous conseillons de vous référer aux inscriptions sur le produit ou aux conseils d’un professionnel de santé.
La plupart des aliments en contiennent étant donné que c’est un composé naturel. L’acide aminé asparagine n’est pas présent en grande quantité dans l’asperge malgré l’origine de son nom !
Voici une liste d’aliments contenant de l’asparagine avec la quantité en mg pour 100g d’aliment :
Pomme de terre : 94 mg
Viande et fruits de mer : 40 mg
Amandes : 34 mg
Céréales blé et seigle : 17,3 mg
Chicorée et café soluble : 12 mg
Asperge : 2,6 mg
L'asparagine est un acide aminé présent naturellement dans le corps. Malgré l’attention toute nouvelle qui se tourne vers lui, ses bienfaits sur l’index glycémique et sur la résistance physique sont déjà vantés. Nutri&Co vous propose plusieurs gammes de compléments alimentaires à utiliser en complément d’une alimentation équilibrée si vous voulez essayer l’asparagine !
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.