Tout savoir sur l'histidine
Alliée de la croissance, du système immunitaire, des fonctions sexuelles, des nerfs et de bien d’autres aspects de notre organisme, l’histidine est un acide aminé essentiel.
Longtemps considérée essentielle au cours de la croissance, l’histidine est en fait un acide aminé essentiel chez l’enfant comme chez l’adulte. Ce sont les travaux de Laidlaw réalisés en 1987 qui ont pu démontrer que l’organisme produisait certes de l’histidine, mais en quantité insuffisante pour subvenir à ses besoins. Il est donc nécessaire d’en fournir à notre corps par le biais de l’alimentation. Mais qu’est-ce que l’histidine et à quoi sert-elle ?
L’histidine : qu’est-ce que c’est ?
L’histidine fait partie des 22 acides aminés entrant dans la composition des protéines. Elle est également classée parmi les 9 acides aminés essentiels (EAA), ce qui signifie que nous devons l’intégrer dans notre régime alimentaire pour éviter les carences.
En effet, l’histidine est partiellement synthétisée par l’organisme. Toutefois, les quantités produites sont insuffisantes, tout particulièrement pour les enfants et les femmes enceintes.
Les rôles de l’histidine sont multiples. Elle contribue notamment à la croissance, à la protection des cellules nerveuses et à la réparation des tissus.
Quels sont les rôles et bienfaits de l’histidine ?
Les rôles de l’histidine dans notre organisme
L’histidine est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Voici ces fonctions principales :
L'histidine contribue à la détoxification de certains métaux lourds tels que le nickel, l'étain et l'aluminium, et régule également les niveaux de cuivre et de fer dans l'organisme ;
Elle favorise la sécrétion des sucs gastriques et participe à la digestion des protéines en faisant partie de la trypsine, une enzyme pancréatique ;
L'histidine possède des propriétés anti-anxiolytiques et agit comme un tranquillisant naturel, en synergie avec d'autres acides aminés tels que le tryptophane et la glycine ;
Elle stimule la libido chez les hommes comme chez les femmes en étant convertie en histamine, un neurotransmetteur impliqué dans l'orgasme.
Elle contribue à la protection des nerfs en assurant la réparation et l'entretien de la myéline ;
Elle exerce un effet correcteur sur la surdité en contribuant à maintenir la fonction auditive normale.
L’histidine comme supplément
En supplément, l’histidine peut aussi avoir de multiples bienfaits sur l’organisme. Elle est déjà connue des sportifs pour ses effets sur les performances physiques. L’histidine intervient notamment dans la création de la carnosine. Cette substance contribue au développement de l’endurance et de la masse musculaire. En se supplémentant en histidine, il est possible d’augmenter ses performances physiques, sa masse musculaire, mais aussi de favoriser sa récupération.
Cet acide aminé est également à l’étude pour rechercher d’autres potentiels bienfaits. Certaines recherches ont mis en évidence ses possibles effets pour lutter contre l’arthrite rhumatoïde. Elle permettrait d’en réduire les symptômes et d’améliorer considérablement la qualité de vie des patients.
Où peut-on trouver de l’histidine dans l’alimentation ?
Comme l’histidine est un acide aminé essentiel, il est primordial d’intégrer des aliments qui en contiennent à notre alimentation. Les apports journaliers recommandés pour un adulte sont compris entre 500 mg et 3 000 mg d’histidine. Les sportifs et les femmes enceintes ont des besoins supérieurs. En effet, les sportifs ont des besoins plus élevés en protéines. Avoir des apports plus importants en histidine permet au corps d’être mieux fourni en protéines.
Une carence en histidine peut entraîner une surdité, une polyarthrite rhumatoïde et de l’anémie. Toutefois, de très nombreux aliments sont riches en histidine, il est donc très peu probable d’être en carence. L’histidine se retrouve principalement dans les aliments riches en protéines, qu’ils soient d’origine animale ou végétale. Voici quelques aliments riches en cet acide aminé essentiel que vous pouvez facilement intégrer à votre alimentation :
Le parmesan : 100 g de ce fromage contiennent 1609 mg d’histidine ;
Le poulet : sa viande contient 1579 mg d’histidine pour 100 g ;
Le bacon : pour 100 g de bacon, l’organisme absorbe 1441 mg d’histidine ;
Le tofu : 100 g de tofu contiennent 1394 mg d’histidine ;
Le gouda : pour 100 g de ce fromage, l’organisme peut absorber 1032 mg d’histidine ;
Le thon : 100 g de poisson contiennent 882 mg d’histidine.
L’histidine est un acide aminé essentiel que l’on retrouve largement dans notre alimentation. Ainsi, une alimentation variée et équilibrée permet normalement d’éviter les risques de carence. Il est toutefois important de surveiller ses apports en histidine, tout particulièrement si l’on est sportif ou enceinte.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.