Tout savoir de l’aspartate
Neurotransmetteur, allié de la gluconéogenèse, intervenant dans le cycle de l’urée, soutien de la mémoire et stimulateur de fertilité, l’aspartate est un acteur aux multiples rôles dans notre organisme.
Produit en grande quantité par l’organisme, l’aspartate fait partie des 20 acides aminés non essentiels. Il se trouve aussi dans notre alimentation et tire d’ailleurs son nom de l’asperge, légume dans lequel il a été isolé en 1806. Quelles sont donc ses propriétés ? Y a-t-il un intérêt à se supplémenter en aspartate ?
Qu’est-ce que l’aspartate ?
L’aspartate est un acide aminé non essentiel ce qui signifie que l’organisme peut le synthétiser sans avoir à l’absorber dans des aliments. Il est produit grâce à l’oxaloacétate. L’aspartate joue un rôle direct dans la production des protéines et de la gluconéogenèse.
Quels sont les rôles et bienfaits de l’aspartate ?
Les fonctions physiologiques de l’aspartate
L’aspartate, ou acide L-aspartique joue de multiples rôles contribuant au bon fonctionnement de notre organisme. Les plus importants sont :
Son intervention dans la gluconéogenèse : ce processus se caractérise par une série de réactions biochimiques. Il participe à la production du glucose et à la stabilisation de son taux dans le sang ;
Sa participation dans le cycle de Krebs (ou cycle de l’acide citrique) : l’aspartate est le précurseur de l’oxalocréate qui permet le lancement du cycle de Krebs. Celui-ci contribue notamment à fabriquer de l’énergie pour les muscles ;
Son rôle dans la biosynthèse des pyrimidines : ces molécules azotées permettent la formation des nucléotides pyrimidiques. Celles-ci sont à la base des molécules d’ADN ;
Sa fonction de neurotransmetteur : l’aspartate active des récepteurs permettant la bonne transmission des informations à l’intérieur de l’organisme ;
Sa participation dans le cycle de l’urée : celui-ci intervient dans le foie et contribue à l’évacuation des déchets du corps.
Les bienfaits de l’aspartate
Diverses études ont pu révélées les bienfaits d’une supplémentation en aspartate. Certaines menées sur des rats ont pu observer qu’une dose élevée quotidienne d’acide D-aspartique contribuait à l’amélioration de l’apprentissage et de la mémoire. Toutefois, d’autres études doivent être menées pour déterminer si l’aspartate peut contribuer à l’amélioration de la mémoire et de l’apprentissage chez l’être humain.
L’aspartate a cependant des bienfaits prouvés concernant la fertilité des hommes. En effet, cet acide aminé participe à la stimulation de la testostérone qui permet notamment la maturation et la production des spermatozoïdes. Des études ont permis de classer l’aspartate comme un complément permettant de développer la fertilité masculine.
Où peut-on trouver de l’aspartate dans l’alimentation ?
De très nombreux aliments que nous consommons au quotidien sont très riches en aspartate. En voici quelques exemples :
Le chou cru : 100 g de ce légume contiennent 6843 mg d’aspartate ;
Le soja : pour 100 g de soja, l’organisme absorbe 6037 mg d’aspartate ;
La spiruline : 100 g de cette algue contiennent 5793 mg d’aspartate ;
Le blanc d’œuf : aliment aux multiples propriétés, le blanc d’œuf contient 508 mg d’aspartate pour 100 g ;
L’asperge crue : 100 g de ce légume contiennent 5079 mg d’aspartate ;
Les lentilles : ajouter des légumineuses dans son alimentation est toujours une bonne idée. 100 g de lentilles contiennent 3102 mg d’aspartate ;
Le veau : quelques viandes sont également riches en aspartate. Pour 100 g de veau, l’organisme peut absorber 2965 mg d’aspartate.
L’aspartate est très présent dans notre alimentation et notre organisme le synthétise efficacement de lui-même. Ainsi, les risques de carences en aspartate sont inexistants. Toutefois, une alimentation plus riche en aspartate peut être utile notamment pour les sportifs de haut niveau ou pour améliorer la fertilité masculine. À trop hautes doses, l’aspartate peut devenir néfaste pour les reins et le foie. Il peut également impacter la production de la mélatonine et causer des troubles du sommeil.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.
