A quoi sert la cystéine ?
La cystéine fait partie des acides aminés semi-essentiels. Qu’est-ce que cela signifie ? C’est simple, un acide aminé essentiel est partiellement fabriqué par notre organisme. Autrement dit, nous en produisons suffisamment pour satisfaire les besoins essentiels de notre corps. Cependant, il est possible de se complémenter en cet acide aminé pour profiter de ses bienfaits pour la santé. Zoom sur la cystéine, très importante pour l’organisme.
Qu’est-ce que la cystéine ?
Description
La cystéine ou L-cystéine (acétyl-cystéine) est un acide aminé hydrophobehydrophobe souffré que notre corps peut produire naturellement, à partir des aliments que nous consommons. En biochimie, on apprend qu’elle participe au bon fonctionnement de notre organisme puisqu’elle permet de synthétiser de nombreux micro-nutriments.
Elle est considérée comme semi-essentielle, c’est-à-dire que l’organisme ne la produit pas spontanément, mais si l’on consomme d’autres acides aminés dans notre alimentation, il peut la produire.
C’est à partir de la méthionine et de la sérine que l’organisme peut produire la cystéine. Lorsque nos apports en ces deux acides aminés sont faibles, la cystéine devient alors essentielle.
Structure
La structure de la cystéine est en chaîne latérale de groupement thiol.
Rôle et bienfaits
Synthétiser la mélanine
La mélanine correspond aux différents pigments biologiques qui sont responsables de la coloration de la peau, des yeux et des cheveux. L’un des rôles de la cystéine est de synthétiser la mélanine.
Augmenter la résistance des tissus organiques
La cystéine permet de booster la croissance et de favoriser la résistance des ongles, des cheveux, mais surtout, de la peau. Cet acide aminé est donc indispensable pour garder la peau en bonne santé. C’est notamment grâce au fait que la cystéine entre dans la constitution de plusieurs protéines.
En effet, cet acide aminé protéinogène permet de :
Fabriquer le collagène, une protéine qui permet de garantir l’élasticité et la qualité de la peau. C’est grâce au collagène que notre peau a un aspect rebondi (1).
Créer la kératine, une protéine qui permet de produire les cheveux et les ongles et donc, d’avoir une belle chevelure fournie (2).
Fabriquer des micronutriments
La cystéine permet de fabriquer des micronutriments nécessaires pour le bon fonctionnement de l’organisme. En effet, elle est intéressante pour :
Synthétiser le coenzyme A (composée de vitamine B5), une enzyme qui intervient dans de nombreux processus du métabolisme. Elle intervient notamment dans le cycle de Krebs et la bêta oxydation. De manière plus simple, cette coenzyme permet de fabriquer l’énergie en oxydant les graisses. Elle est donc indispensable pour être en forme (3).
Faire la synthèse du l-glutathion, une protéine naturellement produite par l’organisme qui présente des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Elle régule la production de glutathion au niveau du cerveau (4).
Améliorer la métabolisation du zinc, un antioxydant puissant qui permet notamment de booster notre système immunitaire.
Des bienfaits détox contre les métaux lourds
La cystéine permet de protéger l’organisme contre les métaux lourds qui peuvent avoir un impact négatif sur notre santé. En effet, elle agit notamment au niveau de notre foie, l’organe détox par excellence.
En effet, selon une étude (5), les résultats ont permis de montrer que les animaux exposés à l’acétate de plomb, traités avec de la cystéine, avaient moins de dégradations neuronales que ceux qui n’ont pas été traités à la cystéine.
Prévenir l’hypertension artérielle
La cystéine permet de faire baisser la pression sanguine et donc, de se prémunir contre l’hypertension artérielle. Cela permet également de lutter contre les problèmes cardiovasculaires. C’est ce que souligne une étude réalisée en 1995 (6).
Prévenir certaines pathologies respiratoires
La cystéine a également pour fonction de protéger l’organisme contre les effets néfastes du tabac et notamment, de prévenir certaines pathologies respiratoires provoquées par le tabac.
Où trouver la cystéine ?
Où peut-on en trouver dans l’alimentation ?
Si la cystéine est semi-essentielle, on la trouve dans un grand nombre d’aliments riches en protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale.
On en trouve dans la chair animale comme le poulet, la dinde, etc.
On en trouve dans certains produits d’origine animale comme les œufs, le fromage, les yaourts, etc.
On en trouve dans des protéines d’origine végétale comme les légumineuses et les oléagineux comme les graines de tournesol.
En complément alimentaire
Il est tout à fait possible de consommer de la cystéine en complément alimentaire, tout comme les autres acides aminés.
Une complémentation permet d’assurer tous les apports nécessaires en cystéine. En effet, le dosage en cet acide α-aminé est déterminé par un consensus strict.
Quelles utilisation et posologie suivre ?
Le dosage journalier en cystéine doit être consommé à raison de de 500 à 3000 mg par jour. Cette quantité doit être répartie sur toute la journée, durant les différents repas.
L’idéal est d’associer la cystéine avec la vitamine C pour assurer son absorption et son assimilation par l’organisme.
Y a-t-il des interactions possibles avec d'autres molécules ?
La cystéine ne présente pas d’interaction connue. Cependant, pour éviter toute issue problématique, il est important d’éviter de se complémenter en cet acide aminé en cas de traitement médicamenteux pour le diabète ou les troubles glycémiques. Certaines recherches laissent supposer qu’il y a une interaction possible entre la cystéine et l’insuline.
Références
1 - Li J, Zhou C, Luo C, Qian B, Liu S, Zeng Y, Hou J, Deng B, Sun Y, Yang J, Yuan Q, Zhong A, Wang J, Sun J, Wang Z. N-acetyl cysteine-loaded graphene oxide-collagen hybrid membrane for scarless wound healing. Theranostics. 2019 Aug 12;9(20):5839-5853. doi: 10.7150/thno.34480. PMID: 31534523; PMCID: PMC6735368. https
2 - Ye W, Qin M, Qiu R, Li J. Keratin-based wound dressings: From waste to wealth. Int J Biol Macromol. 2022 Jun 30;211:183-197. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2022.04.216. Epub 2022 May 2. PMID: 35513107.
3 - Dibble CC, Barritt SA, Perry GE, Lien EC, Geck RC, DuBois-Coyne SE, Bartee D, Zengeya TT, Cohen EB, Yuan M, Hopkins BD, Meier JL, Clohessy JG, Asara JM, Cantley LC, Toker A. PI3K drives the de novo synthesis of coenzyme A from vitamin B5. Nature. 2022 Aug;608(7921):192-198. doi: 10.1038/s41586-022-04984-8. Epub 2022 Jul 27. PMID: 35896750; PMCID: PMC9352595.
4 - Paul BD, Sbodio JI, Snyder SH. Cysteine Metabolism in Neuronal Redox Homeostasis. Trends Pharmacol Sci. 2018 May;39(5):513-524. doi: 10.1016/j.tips.2018.02.007. Epub 2018 Mar 9. PMID: 29530337; PMCID: PMC5912966.
5 - Quig D. Cysteine metabolism and metal toxicity. Altern Med Rev. 1998 Aug;3(4):262-70. PMID: 9727078.
6 - Barrios V, Calderón A, Navarro-Cid J, Lahera V, Ruilope LM. N-acetylcysteine potentiates the antihypertensive effect of ACE inhibitors in hypertensive patients. Blood Press. 2002;11(4):235-9. doi: 10.1080/08037050213760. PMID: 12361192.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.