La sérine pour la santé
La sérine, ou L-sérine, n’est pas un prénom original. C’est bien un acide aminé qui joue un rôle important dans la synthèse des protéines, des membranes cellulaires et de l’ADN. précurseur d'autres acides aminés, elle est importante au niveau du confort mental, de la peau et des fonctions cognitives. Mais alors, à quoi sert cet acide aminé et surtout, dans quels cas se complémenter ? Zoom sur les bienfaits de la L-sérine.
Qu’est-ce que la sérine ?
Définition
La sérine est un acide aminé qui est peu connu, au sens où les recherches cliniques se font rares. Pourtant, il s’agit d’un acide aminé très répandu, non essentiel car il peut être fabriqué à partir d’autres acides aminés, qui présentent des atouts pour la santé. Elle est libérée par les astrocytes. Ces dernières sont des cellules du système nerveux central.
La sérine est associée à la phosphatidylsérine, un composant composé de lipides qui permet de protéger les cellules.
Sa structure chimique est c3h7no3.
Un acide aminé non essentiel
Bien que le corps puisse produire naturellement de la sérine, à partir des autres acides aminés, le fait de se complémenter en cette molécule peut offrir de nombreux bienfaits pour l’organisme et la santé.
On consomme souvent la serine avec d’autres acides aminés comme l’arginine, la glycine, la leucine et la tyrosine.
Fonction et bienfaits
Les rôles de la sérine dans l’organisme
La sérine présente plusieurs rôles précis dans l’organisme :
Elle joue un rôle dans la formation des bases d’ADN et d’ARN.
Elle est convertie en D-sérine grâce à la sérine-racemase. Cette dernière se trouve dans le cerveau et permet de stimuler le système nerveux.
La L-sérine et la D-sérine permettent de produire du tryptophane, un neurotransmetteur qui produit de la sérotonine, l’hormone du bonheur, qui régit notre humeur, notre sommeil et notre digestion.
La sérine permet d’augmenter les niveaux de créatine, un composé que le corps peut produire de lui-même pour booster l’organisme durant l’effort et favoriser la prise de masse musculaire.
Elle permet de produire des anticorps et de booster le système immunitaire.
Elle est le précurseur d'autres acides aminés comme la cystéine et la glycine.
Elle permet de maintenir la santé du cerveau.
Elle est impliquée dans la biosynthèse des pyrimidines, de la Phosphatidylsérine, des purines et d’autres acides aminés.
Elle fait partie des ARN messagers, des cellules qui permettent la synthèse des protéines et donc, qui garantissent le bon fonctionnement de l’organisme.
Bienfaits connus de la sérine
Soulager le syndrome de fatigue chronique
Le syndrome de fatigue chronique se manifeste par de nombreux symptômes gênants au quotidien comme une sensation de fatigue extrême, de l’inconfort, voire même, de la douleur. Ces symptômes pourraient notamment être en lien avec des taux sanguins trop faibles en sérine.
Ainsi, le fait de se supplémenter en cet acide aminé permettrait de lutter contre les symptômes de la fatigue chronique.
Améliorer le sommeil
Une étude scientifique souligne que la supplémentation de sérine avant de se coucher peut améliorer vos nuits et surtout, la qualité de votre sommeil sur le long terme.
Si vous avez du mal à trouver le sommeil, cela peut donc être une solution naturelle idéale pour améliorer vos nuits sans conséquence négative sur votre santé.
Booster l’irrigation du cerveau
Lorsqu’on manque d’approvisionnement en sang dans un organe, l’ischémie peut se produire. Il s’agit d’une urgence vasculaire qui engage le pronostic vital. Cela va sans dire qu’un manque d’irrigation du cerveau est extrêmement dangereux.
Heureusement, des études scientifiques ont permis de voir que la sérine pouvait booster la circulation sanguine, notamment dans le cerveau, afin de protéger les cellules nerveuses.
Booster les fonctions cognitives
De manière générale, la sérine permet de booster les fonctions cognitives. En effet, elle a un rôle de signal neuronal puisqu’elle active les récepteurs du cerveau. Elle permet donc de mieux se concentrer, d’avoir une meilleure mémoire, concentration, etc. C’est pourquoi cet acide aminé est aussi important en neurosci ence.
Booster le système immunitaire
Un apport riche en sérine permet d’améliorer les fonctions du système immunitaire et de lutter plus aisément contre les petits maux du quotidien qui sont davantage possibles en hiver ou durant les changements de saison.
Comment consommer la L-sérine ?
Où peut-on en trouver dans l’alimentation ?
Bien que la sérine puisse être synthétisée par l’organisme, on peut en trouver dans de nombreux ingrédients et ce, en quantité importante. On en trouve notamment dans :
Les produits d’origine animale comme la viande, le lait, l’œuf, le yaourt, le fromage.
Les produits d’origine végétale comme le riz, le blé, le soja, les arachides, le maïs, les haricots, etc.
On peut également consommer la sérine en supplément des repas.
Sérine en complément alimentaire, posologie et dosage
On peut consommer la sérine sous la forme de gélules ou de poudre. On peut la consommer par voie orale, ou par voie topique, directement sur la peau.
En matière de dosage et posologie, il est conseillé de consommer une portion entre 500 et 2000 mg par jour, étalé sur 3 repas. Cela peut varier en fonction de l’âge et du sexe. Les enfants n’ont pas besoin d’autant de sérine qu’un homme par exemple. Il faut donc en consommer avec précautions.
Références
1. Chatterjee M, Steffan JS, Lukacsovich T, Marsh JL, Agrawal N. Serine residues 13 and 16 are key modulators of mutant huntingtin induced toxicity in Drosophila. Exp Neurol. 2021 Apr;338:113463. doi: 10.1016/j.expneurol.2020.113463. Epub 2020 Sep 14. PMID: 32941796. PMC https : Serine residues 13 and 16 are key modulators of mutant huntingtin induced toxicity in Drosophila - PubMed (nih.gov)
2. Larsen SC, Hendriks IA, Lyon D, Jensen LJ, Nielsen ML. Systems-wide Analysis of Serine ADP-Ribosylation Reveals Widespread Occurrence and Site-Specific Overlap with Phosphorylation. Cell Rep. 2018 Aug 28;24(9):2493-2505.e4. doi: 10.1016/j.celrep.2018.07.083. PMID: 30157440. https : Systems-wide Analysis of Serine ADP-Ribosylation Reveals Widespread Occurrence and Site-Specific Overlap with Phosphorylation - PubMed (nih.gov)
3. Kambara H, Liu F, Zhang X, Liu P, Bajrami B, Teng Y, Zhao L, Zhou S, Yu H, Zhou W, Silberstein LE, Cheng T, Han M, Xu Y, Luo HR. Gasdermin D Exerts Anti-inflammatory Effects by Promoting Neutrophil Death. Cell Rep. OCT. 2018 Mar 13;22(11):2924-2936. doi: 10.1016/j.celrep.2018.02.067. PMID: 29539421; PMCID: PMC5878047.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.