Alanine : rôle et effet de cet acide aminé
Si vous faites de la musculation, vous l’avez peut-être déjà croisée à la salle de sport. L’alanine est une alliée des sportifs, mais pas seulement !
Découverte en 1850 par Aldoph Strecker, l’alanine est un acide aminé non essentiel synthétisé par l’organisme. On la retrouve aussi dans notre alimentation dans des aliments d’origine animale comme dans des aliments d’origine végétale. Malgré sa présence naturelle dans notre organisme, des apports plus importants en alanine peuvent être intéressants, particulièrement pour les sportifs. Alors qu’est-ce que l’alanine ? Quel est son rôle au sein de notre organisme ?
Qu’est-ce que l’alanine ?
L’alanine, ou acide amino-2-propanoïque, est un acide aminé non essentiel qui participe à la formation des protéines. Elle est l’un des deux seuls acides aminés que l’organisme synthétise de lui-même avec la proline. Cela signifie que nous n’avons pas à en absorber par le biais de notre alimentation pour que le corps en reçoive en quantité suffisante. En effet, l’organisme peut la fabriquer à partir d’autres acides aminés comme la leucine, la valine et l’isoleucine.
Rôles et bienfaits de l’alanine
Rôle de l’alanine dans l’organisme
L’alanine joue un rôle dans le bon fonctionnement de l’organisme. Elle est utile dans la fabrication des protéines. En effet, elle participe à la décomposition du tryptophane et de la vitamine B6. L’alanine contribue également également à la formation des globules blancs, elle participe donc directement à nous maintenir en bonne santé.
Elle joue également un rôle important dans le traitement du glucose par l’organisme. L’alanine permet une meilleure utilisation du glucose, elle permet d’éviter l’hypoglycémie. Certaines études semblent d’ailleurs montrer que l’alanine peut être d’une aide précieuse dans le traitement de certains types de diabète.
L’alanine pour la pratique sportive
L’alanine ne doit pas être confondue avec la β-alanine souvent rencontrée dans les salles de sport. Cette dernière est un acide β-aminé qui ne participe pas à la synthèse des protéines et est formé à partir de la dégradation de la dihydrouracile et de la carnosine. Grâce à l’augmentation du taux de carnosine qu’elle provoque dans les muscles, la β-alanine permet de :
Augmenter l’endurance des muscles ;
Améliorer la récupération ;
Développer la force physique;
Augmenter la masse musculaire.
Toutefois, l’alanine peut aussi être un atout de la pratique sportive. La L-alanine a de nombreux bénéfices lorsqu’elle est prise en supplément par les sportifs. Elle permet de :
Limiter la fatigue musculaire ;
Augmenter l’endurance ;
Favoriser la récupération musculaire ;
Produire davantage d’énergie.
Où peut-on trouver de l’alanine dans l’alimentation ?
Dans notre alimentation, l’alanine se trouve principalement dans les aliments riches en protéines, qu'ils soient d’origine animale ou d’origine végétale. Voici quelques exemples :
La spiruline : 100 g de cette algue contiennent 4515 mg d’alanine ;
La morue séchée : pour 100 g de morue séchée, l’organisme absorbe 3799 mg d’alanine ;
Le bacon : 100 g de bacon contiennent 2471 mg d’alanine ;
Le bifteck : 100 g de viande contiennent 2471 mg d’alanine ;
Le veau : pour 100 g de viande, l’organisme aborde 2071 mg d’alanine ;
L’agneau : 100 g de viande contiennent 2026 mg d’alanine ;
La dinde : pour 100 g de dinde, l’organisme aborde 1918 mg d’alanine ;
Les germes de blé : pour 100 g de germes de blé, l’organisme absorbe 1858 mg d’alanine ;
Le poulet : 100 g de viande contiennent 1803 mg d’alanine.
Comme l’alanine n’est pas un acide aminé essentiel, il n’existe pas de doses journalières recommandées. Une alimentation équilibrée intégrant diverses sources de protéines couvre normalement aisément nos besoins nutritionnels en alanine. Une supplémentation peut toutefois être intéressante pour les sportifs. L’alanine a des effets bénéfiques sur les muscles et leur récupération, elle peut ainsi contribuer à améliorer les performances sportives. Même si une supplémentation en alanine nécessite peu de précautions, elle reste déconseillée pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Rédigé par l'équipe Nutri&Co
Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.