Digestion

Recette Low-FODMAP : test des Fibres Bio

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Recette Low-FODMAP : test des Fibres Bio
4 minutes

On ne va pas vous refaire le topo, et ceux qui l’ont raté peuvent retrouver l’essentiel ici : les fibres sont un élément essentiel de notre régime alimentaire. Et on n’en mange pas assez. La sanction est même double pour ceux qui souffrent de côlon irritable et qui doivent en plus méticuleusement sélectionner les fibres qu’ils mangent.

Pour comprendre pourquoi on ne mange pas assez de fibres, il faudrait sûrement pointer du doigt notre alimentation qui est devenue trop riche en produits transformés ou encore le fait qu’il n’est pas toujours facile d’inviter fruits et légumes à chaque menu. C’est en partant de ce principe que Nutri&Co a développé son produit Fibres Bio, qui s’adapte à tous, y compris les personnes atteintes de côlon irritable. J’ai la chance de pouvoir le tester en avant-première, d’autant plus qu’il a été conçu pour être pratique à intégrer au quotidien. Voici un retour avant/pendant/après en toute franchise et sans langue de bois !

Premières impressions

Entre nous, je ne consomme quasiment jamais de compléments alimentaires. Comme beaucoup, je pars du principe que je mange suffisamment équilibré pour avoir la chance de me passer d’une supplémentation. Il en va de même pour les fibres. Je veille régulièrement à intégrer des légumes dans mes plats et je consomme pas mal de fruits et des céréales complètes dès que possible. Je me demande donc ce qu’une complémentation en fibres va pouvoir m’apporter. Je suis même un peu perplexe quand on sait de quoi les fibres sont capables au niveau du transit intestinal...

Pour information, pour que je ne sois pas influencée par la composition du produit, j’ai reçu le produit sans son emballage, dans une boîte aussi transparente que mon retour se doit de l’être. A la réception du colis, à première vue, la couleur violette de la poudre m’interpelle. A quoi est-ce dû ? Est-ce bien naturel tout ça ? Quant à l’odeur, elle est neutre.

La dégustation

Je me lance donc dans la dégustation du produit. La dose journalière est de 5,3 g soit l’équivalent d’une dosette fournie avec le produit ou d’une cuillère à café. Après avoir goûté une petite pincée de poudre, je me rends compte que son goût est neutre, contrairement à ce que laisserait penser sa couleur violette. Je peux donc l’associer aisément à différents types d’aliments et recettes du quotidien, aussi bien sucrés que salés :

  • Mélanger avec du fromage blanc nature : la poudre se mélange vraiment très bien au produit et lui donne une jolie teinte rosée. Par contre, la texture du mélange n’est vraiment pas agréable en bouche, donnant au fromage blanc une texture plus grasse et laissant comme un film sur les dents.
  • Combiner avec une compote, un smoothie ou de la soupe : le résultat est très plaisant et apporte un peu d’onctuosité, sans impacter le goût.
  • Intégrer dans une recette de brownie : pour la confection d’un brownie pour 8 personnes, j’ai remplacé les 150 g de farine par 100 g de farine + 50 g de fibres. A la dégustation, le goût est bon, mais la texture est trop dense et le gâteau assez bourratif. On ne retrouve pas vraiment le côté moelleux du brownie. Pour la prochaine fois, il faudra revoir le dosage et certainement mettre un peu moins de fibres ou remplacer la farine par de la fécule de maïs.

Test d’une des recettes du livre Nutri&Co

Pour m’aider un peu dans mes expérimentations, j’ai reçu de la part de Nutri&Co, une recette extraite du livre accompagnant leur formule Fibres Bio. Ce petit livre devrait particulièrement intéresser les personnes souffrant de côlon irritable, car il fait la part belle aux recettes Low-Fodmap* adaptées. Je me suis donc lancée dans la préparation de pancakes. La réalisation est très simple, 4 ingrédients à mixer et hop c’est dans la poêle ! Au total, en 15 min chrono c’est prêt et le résultat est top : la texture est moelleuse, aérée et le goût est au rendez-vous. La recette ne nécessite ni beurre ni sucre, pour un apport intéressant en fibres et en protéines. C’est donc un excellent moyen de commencer la journée sainement, tout en se faisant plaisir.

Conclusion

C’est ici que s’achève mon test des Fibres de Nutri&Co. Au niveau des effets, sur l’organisme, durant cette semaine, j’ai remarqué que mon transit est devenu un peu plus régulier sans pour autant passer mon temps au petit coin.  Je n’ai toutefois pas remarqué d’impact sur ma satiété. Dans toutes les situations que j’ai eu l’occasion de tester, le goût final de l’aliment ou de la préparation ne va pas être impacté par l’ajout des fibres, contrairement à la texture. La poudre se mélange vraiment bien avec les aliments à la consistance assez solide mais également avec de l’eau. A noter néanmoins, qu’elle se mélange moins bien quand c’est la poudre qui est ajoutée dans de l’eau (au lieu de verser l’eau sur la poudre). D’ailleurs cette capacité à s’homogénéiser avec l’eau, ne serait-elle pas le propre des fibres solubles ? Depuis mon test, le produit est sorti et j’ai pu voir sa composition : une formule très simple et naturelle, composée de 2 fibres solubles (pour plus de bienfaits) et un jus de myrtille bio. Voilà donc l’origine de la couleur violette ! Pour finir, globalement, je suis plutôt satisfaite du produit. De par son goût neutre et sa solubilité, il est facile à incorporer dans plein de recettes et se consomme tout au long de la journée. En somme, il présente donc l’avantage d’être pratique, adapté à tous, mais également d’augmenter nos apports en fibres sans se prendre le chou !

Emma
Passionnée par le domaine de la nutrition, je suis également sportive. J'aime me dépenser et je suis une vraie accro à la course à pied. Je me décrirai aussi comme gourmande et intéressée par ce qui touche à l'alimentation. Sur mes heures perdues j'apprends à cuisiner avec une préférence pour le sucré.

*FODMAP : F : Fermentable (fermentescibles) - O : Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides (GOS)) - D : Disaccharides - M : Monosaccharides - A : and (et) - P : Polyols (sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol… et autres composés en "-ol" au pouvoir sucrant). Ces composés sont mal absorbés et rapidement fermentés par la flore bactérienne intestinale.

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