Notre partenaire est un maître artisan chocolatier depuis 1935. Il travaille en direct avec des coopératives au Cameroun et à Haïti, et transforme lui-même les fèves de cacao issues du commerce équitable. Une fois les fèves torréfiées puis refroidies, elles sont broyées pour obtenir une pâte de cacao, à laquelle on ajoute un peu de sucre et de beurre de cacao pour obtenir le chocolat grand cru. Et si nous préférons garder son nom secret, c’est simplement pour préserver l’exclusivité de notre recette !