La liste des aliments en cas de gastrite

Douleurs abdominales, brûlures d’estomac, nausées, perte d’appétit… Ces symptômes sont fréquemment associés à une gastrite et nécessitent une consultation chez un médecin généraliste. Même si l’alimentation n’est pas la cause principale de la majorité des gastrites, elle peut influencer fortement les symptômes digestifs et est un élément déterminant d'une bonne prise en charge. Sans plus attendre, découvrez les meilleurs aliments pour soulager la gastrite.

Qu’est-ce que la gastrite ?

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique à l’intérieur de l’estomac. Elle peut avoir de nombreuses causes, en particulier :

• Une infection à Helicobacter pylori : la bactérie Helicobacter pylori est l'une des principales causes de gastrite chronique et des ulcères d’estomac. Si la bactérie est présente, le traitement repose sur une stratégie d’éradication prescrite par un médecin, suivie d’un test de contrôle.
• La prise d’anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) : pris régulièrement, ils peuvent finir par irriter la muqueuse de l'estomac.
• L'alcool et le tabac : ces 2 produits consommés au quotidien peuvent aussi favoriser l’inflammation de la muqueuse de l'estomac et contribuer au développement de la gastrite.
• Le stress : le stress peut augmenter les symptômes digestifs et favoriser certains comportements aggravants (repas rapides, horaires irréguliers, alcool, tabac).

Un grand nombre de personnes souffrant de gastrite ne ressentent aucun symptôme, mais dans certains cas, elle peut faire apparaître des problèmes de santé tels que des brûlures d’estomac, des indigestions, une perte d’appétit, des nausées, des vomissements ou encore des ballonnements.

Lire notre article : Quand manger rime avec remontées acides.

Combien de temps dure une gastrite ?

On peut distinguer 2 types de gastrite :

• La gastrite aiguë : elle se manifeste de manière soudaine et dure très peu de temps. Elle peut être causée par un traumatisme grave, la prise d’AINS ou une consommation d’alcool et se manifeste généralement par une douleur abdominale intense et des vomissements.
• La gastrite chronique : À la différence de la gastrite aiguë, la gastrite chronique peut durer plusieurs mois à plusieurs années. Pour la résoudre, il faut en identifier la cause originelle et traiter ce problème à la racine afin de laisser la possibilité à la muqueuse de guérir.

Attention, si la gastrite aiguë est généralement bénigne, causant des symptômes classiques associés aux gastrites (douleurs et/ou brûlures à l’estomac, gaz, ballonnements, nausées, vomissements, perte d’appétit, mauvaise haleine, etc.), la gastrite chronique peut entraîner des risques plus importants pour la santé (saignements ou ulcères dans l’estomac, augmentation du risque de cancer de l’estomac, anémie de Biermer, etc.).

Comment soigner une gastrite nerveuse ?

Dans certains cas, les gastrites surviennent suite à l’exposition plus ou moins longue à différents types de facteurs environnementaux tels que le tabac, l’alcool, l’anxiété, le stress ou bien une alimentation déséquilibrée notamment.

La gastrite nerveuse peut apparaître à la suite d'un excès de stress intense. Pour la soulager, il est nécessaire d'éliminer les sources de stress ou d'anxiété : le stress agit sur l'estomac par les mêmes mécanismes que pour le reflux gastrique, en augmentant l'acidité gastrique et en rendant la muqueuse plus sensible. Adopter au quotidien des techniques de gestion du stress (respiration, cohérence cardiaque, magnésium, rhodiola...) permet de limiter cet impact sur la muqueuse gastrique. Il est également possible de prendre des médicaments anti-acides et contre les nausées pour atténuer les symptômes.

Enfin, il est très important d’adopter de bonnes habitudes hygiéno-diététiques, afin de préserver votre muqueuse gastrique. Cela implique la pratique d’exercice physique de façon régulière et la réduction de facteurs favorisant la gastrite tels que le tabac ou l’alcool. L’alimentation joue également un rôle très important dans la prévention des gastrites.

Il est important de noter que les signes suivants doivent imposer une consultation rapide : vomissements avec sang, selles noires, douleur intense, malaise, amaigrissement involontaire, anémie, difficulté à avaler, symptômes persistants malgré des mesures simples.

Quelle alimentation en cas de gastrite ?

Certains aliments sont bénéfiques en cas de gastrite tandis que d’autres sont souvent mal tolérés par certaines personnes. 

L’éclairage de Benjamin Dariouch, Expert nutraceutique Nutri&Co
« Une alimentation méditerranéenne, riche en végétaux, fibres, polyphénols et oméga-3, est un socle important pour limiter l’inflammation de bas grade et améliorer la tolérance digestive. En cas de gastrite, elle doit surtout accompagner la prise en charge de la cause : H. pylori, AINS, alcool, reflux biliaire ou gastrite auto-immune. » Benjamin Dariouch, Responsable valorisation scientifique & Expert nutraceutique chez Nutri&Co, auteur de L’Anti-inflammatoire décodé (Eyrolles)

Quels aliments choisir pour limiter les effets d'une gastrite ?

Pour soulager une gastrite, des études ont montré l’intérêt d’une alimentation anti-inflammatoire. [1] Il s’agit principalement de suivre le régime méditerranéen traditionnel [2], avec :

• une abondance de fruits et légumes de saison
• des légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots, etc.
• des herbes aromatiques : basilic, thym, persil, etc.
• des oléagineux : noix, noisettes, amandes, etc.
• des petits poissons gras riches en oméga-3 : sardines, anchois, maquereaux
• des sources végétales d’oméga-3 : graines et/ou huiles de lin, de chanvre, graines de chia, noix, etc.

La majorité de ces aliments sont également riches en fibres solubles et en polyphénols qui aident à réduire l'inflammation et les gastrites. Les fibres solubles, présentes notamment dans l’avoine, les légumineuses, la pomme, la poire ou les graines de chia, peuvent former des gels et contribuer à une meilleure tolérance digestive chez certaines personnes. En cas de gastrite douloureuse, elles doivent être introduites progressivement, car un excès de fibres peut aussi majorer les ballonnements. [5]

Que manger le matin, à midi et le soir en cas de gastrite ?

Organiser ses repas est un levier clé pour soulager la gastrite au quotidien. Voici un exemple de menu adapté à la gastrite : un tableau pratique des aliments conseillés pour chaque moment de la journée, avec les bénéfices associés.

En collation, une biscotte au pain complet est mieux tolérée que le pain blanc frais. Aussi, si vous digérez mal les produits laitiers à base de lait de vache, remplacez le yaourt ou le lait par une boisson végétale (amande, avoine) : la tolérance aux produits laitiers varie beaucoup d'une personne à l'autre.

Ces recommandations sont données à titre indicatif. Chaque gastrite étant différente, adaptez ces conseils à votre tolérance individuelle et consultez un professionnel de santé en cas de symptômes persistants.

Quelle eau boire quand on a une gastrite ?

L'eau aussi a toute son importance dans le traitement d'une gastrite. Boire régulièrement de l’eau au cours de la journée peut aider au confort digestif. Les eaux bicarbonatées peuvent soulager ponctuellement les brûlures d'estomac liées à l'acidité chez certaines personnes, mais elles doivent être utilisées avec prudence si elles sont riches en sodium.

Pour neutraliser l’acidité gastrique, privilégiez une eau riche en bicarbonate (Vichy Célestins, Donat, Saint-Yorre, etc.), à alterner avec une eau faible en minéraux (Volvic, Evian, Vittel, etc.).

Les aliments à éviter en cas de gastrite

A contrario, certains aliments risquent d’aggraver les symptômes de la gastrite. Trop irritants pour la muqueuse de l’estomac et la paroi digestive, en consommer ne ferait qu’augmenter l’inflammation. Il faut donc limiter, voire stopper, la consommation d’aliments épicés ou acides, trop gras, trop sucrés ou bien trop froids.

Certains aliments peuvent aggraver les symptômes chez certaines personnes, surtout en phase douloureuse. Il est préférable de les limiter temporairement puis de les réintroduire selon la tolérance individuelle : [3]

• Aliments acides et irritants : agrumes (citron, orange, pamplemousse), tomate, poivron, piment, choucroute, vinaigre
• Alcool
• Aliments gras (hors petits poissons gras) : plats en sauce, produits transformés riches en graisses ajoutées, beurre, margarine, fromages
• Aliments frits
• Sucreries : pâtisseries, confiseries, confitures, crèmes
• Fruits en conserve ou au sirop
• Plats épicés : piment, curry
• Aliments conservés dans du vinaigre et condiments forts comme la moutarde
• Viandes grasses : gibier, abats, charcuterie
• Café et thé fort
• Boissons gazeuses et énergisantes (hors eaux riches en bicarbonate)

Certains conseillent également d'éviter de consommer les aliments suivants, mais il s'agit surtout de recommandations anciennes et empiriques, à personnaliser :

• Œufs
• Pain frais et pain blanc
• Crudités
• Crustacés
• Conserves contenant de la viande

Finalement, tous ces aliments sont facilement remplaçables. L’alimentation spéciale gastrite n’est pas forcément synonyme de frustration !

D’autres habitudes sont également à mettre en place. Une étude a démontré que 53 % des personnes souffrant de gastrite avaient tendance à manger trop vite ou à des horaires irréguliers. [3] Elles ont tendance aussi à manger des restes plus souvent, ainsi qu’à ne pas manger de portions cohérentes et à grignoter plus entre les repas. Manger à heures fixes, dans un environnement calme, et prendre le temps de bien mastiquer chaque bouchée sont des habitudes qui peuvent contribuer à réduire les symptômes de la gastrite. Le grignotage, lui, est un facteur aggravant à éviter.

Quel complément alimentaire en cas de gastrite ?

Pour soulager une gastrite, il est possible de prendre des compléments alimentaires. Associés à une alimentation saine et non irritante pour votre muqueuse gastrique, ils pourraient favoriser le soulagement des symptômes liés à une gastrite nerveuse.

Quel type de complément envisager ?

Une revue des études sur le sujet [4] a montré que certains probiotiques peuvent être envisagés en complément d’un traitement d’éradication d’H. pylori, notamment pour améliorer la tolérance digestive et possiblement augmenter légèrement les taux d’éradication. Ils ne remplacent pas le traitement antibiotique. Certaines plantes sont aussi reconnues pour soulager les remontées acides et les brûlures d’estomac, comme la réglisse, le cactus, l’olivier ou la sauge. Enfin, tous les actifs pouvant contribuer à lutter contre l’inflammation comme les oméga-3 seront les bienvenus en cas de gastrite chronique.

Si vous êtes au contraire sujet plutôt aux gastrites aiguës à cause du stress, il est possible de traiter ce dernier en priorité. Le magnésium, certaines plantes adaptogènes comme la rhodiola ou certaines bactéries que l'on trouve dans des probiotiques dédiés au stress pourront aider à cibler l'origine de vos gastrites.

Quel protocole Nutri&Co selon votre type de gastrite ?

Toutes les gastrites ne se ressemblent pas. Selon notre équipe scientifique, trois profils se distinguent, chacun pouvant bénéficier d'une approche nutraceutique ciblée en complément d'une alimentation adaptée :

Gastrite à Helicobacter pylori

Alimentation anti-inflammatoire stricte (régime méditerranéen) + probiotiques incluant Lactobacillus reuteri (réduit l’adhésion de la bactérie à la muqueuse) + oméga-3 (participe à la résolution de l'inflammation) + optionnel : curcuma hautement biodisponible (il existe des données mécanistiques et quelques essais, mais ce n’est pas un traitement validé d’H. pylori ou de la gastrite.)

Gastrite nerveuse (liée au stress)

Alimentation douce aux horaires réguliers + magnésium B6 (régulation du système nerveux) + probiotiques axe intestin-cerveau (agissant sur l’origine psycho-digestive de la gastrite) + rhodiola (plante adaptogène pour réduire le stress chronique).

Gastrite aux AINS ou à l’alcool

Suppression des facteurs irritants + alimentation protectrice (fibres solubles, yaourt nature, compotes) + réglisse DGL (utilisation traditionnelle sur la protection de la muqueuse) + oméga-3 (participe à la résolution de l'inflammation).

Certains types de gastrite peuvent aussi diminuer la bonne absorption de certains micronutriments comme le fer ou la vitamine B12. Il convient donc d’en parler à votre médecin pour identifier des carences éventuelles.

Les compléments peuvent éventuellement accompagner la prise en charge, selon le contexte et la tolérance individuelle, mais ils ne remplacent ni le diagnostic médical, ni l’arrêt des irritants, ni l’éradication d’H. pylori lorsqu’elle est nécessaire.

Selon votre profil, découvrez les compléments alimentaires digestion Nutri&Co, conçus par notre équipe scientifique : des probiotiques brevetés, du curcuma hautement biodisponible, du magnésium B6 et des oméga-3 de qualité pour cibler précisément l’origine de votre gastrite.

Questions fréquentes sur la gastrite et l'alimentation

Quels aliments manger en cas de gastrite ?

En cas de gastrite, privilégiez les aliments anti-inflammatoires du régime méditerranéen : fruits et légumes de saison, légumineuses (lentilles, pois chiches), céréales complètes, petits poissons gras riches en oméga-3 (sardines, maquereaux), yaourts nature et oléagineux (noix, amandes). Ces aliments sont riches en fibres solubles et en polyphénols qui aident à réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique.

Qu'est-ce qui soulage la gastrite rapidement ?

Pour soulager une gastrite rapidement, adoptez plusieurs habitudes simultanées : mangez à heures régulières dans le calme, mâchez lentement, buvez au moins 2 litres d'eau par jour (de préférence riche en bicarbonate comme Vichy Célestins), et évitez les aliments irritants (épicés, frits, acides, alcool, café et thé fort). Des compléments à base de réglisse, de cactus ou de curcuma peuvent aussi apporter un soulagement.

Quel aliment répare l'estomac ?

Plusieurs aliments ont des propriétés protectrices pour la muqueuse gastrique : le yaourt nature (probiotiques), la banane (douce pour l'estomac), les compotes de fruits non sucrées (pomme, poire), les céréales complètes (fibres solubles apaisantes), le gingembre (anti-inflammatoire) et les huiles végétales riches en oméga-3. Tous contribuent à restaurer l'intégrité de la paroi stomacale.

Comment soigner une gastrite chronique ?

La gastrite chronique nécessite d'abord d'identifier et de traiter la cause (infection à Helicobacter pylori, prise d'AINS, stress chronique). En parallèle, un régime alimentaire adapté est essentiel : adopter une alimentation de type anti-inflammatoire, supprimer les aliments irritants et toxiques (alcool, tabac), et éventuellement intégrer des compléments ciblés (probiotiques, curcuma biodisponible, oméga-3). Un suivi médical régulier reste indispensable pour la prise en charge de cette maladie.

Que manger en cas d'ulcère à l'estomac ?

Le régime conseillé en cas d'ulcère gastrique est similaire à celui de la gastrite : favorisez les aliments riches en fibres solubles (avoine, légumineuses), les viandes maigres (poulet, dinde) et le poisson blanc, les légumes cuits et les fruits peu acides. Évitez strictement l'alcool, les AINS, les aliments très épicés, le café et les graisses saturées. La réglisse DGL est souvent recommandée pour protéger la muqueuse gastrique. Attention à ne pas confondre réglisse DGL et réglisse classique : la réglisse contenant de la glycyrrhizine peut augmenter la tension artérielle et favoriser l'hypokaliémie chez certaines personnes.

La banane est-elle bonne pour la gastrite ?

Oui, la banane est particulièrement bien tolérée en cas de gastrite. Sa consistance molle, sa teneur en fibres solubles et son faible index d'acidité en font un aliment doux pour la muqueuse gastrique. Elle contient également des flavonoïdes aux propriétés gastroprotectrices. C'est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation en cas de gastrite.

Le yaourt nature est-il recommandé en cas de gastrite ?

Le yaourt nature (non sucré, non aromatisé) est généralement bien toléré en cas de gastrite. Il apporte des probiotiques (bactéries lactiques) qui peuvent contribuer à rééquilibrer la flore gastrique et à diminuer l'inflammation. Évitez toutefois les yaourts trop acides ou sucrés. Si vous tolérez mal le lait de vache, une boisson végétale peut le remplacer. En cas de doute sur votre tolérance individuelle, consultez un professionnel de santé.

Pour aller plus loin

• Quelle alimentation contre la constipation ?
• Quelle alimentation contre la diarrhée ?
• Quelle alimentation en cas de gastro ?
• Quelle alimentation pour évacuer les gaz intestinaux ?
• Quelle alimentation en cas de reflux gastrique ?
• Quelle alimentation en cas d'intolérance au lactose ?
• Comment digérer un repas trop lourd ?
• Quelle alimentation pour la flore intestinale ?
• Quelle alimentation en cas de colite ?
• Quelle alimentation en cas de côlon irritable ?
• Quelle alimentation en cas de helicobacter pylori ?

Références scientifiques

[1] Nutrients, 2022, Association between the Dietary Inflammatory Index and Gastric Disease Risk

[2] Endocr Metab & Immune Disord, 2014, The immune protective effect of the Mediterranean diet against chronic low-grade inflammatory diseases

[3] Evid Based Complement Alternat Med, 2020, Association of Symptoms with Eating Habits and Food Preferences in Chronic Gastritis Patients: A Cross-Sectional Study

[4] Exp Ther Med, 2016, Potential role of probiotics in the management of gastric ulcer

[5] Molecules, 2021, Soluble Dietary Fiber, One of the Most Important Nutrients for the Gut Microbiota

Rédigé par l'équipe Nutri&Co et relu par Benjamin Dariouch

Benjamin Dariouch est Responsable valorisation scientifique & Expert nutraceutique chez Nutri&Co. Auteur de "L'Anti-inflammatoire décodé" (Eyrolles) 

Notre équipe scientifique est composée de Diététicienne et Docteure en Sciences de la Nutrition, Ingénieur en Nutrition et Science des Aliments, Naturopathe.