Les bienfaits du matcha

Longtemps secret des moines bouddhistes japonais, le matcha s’est imposé comme l’un des super-aliments phares du moment. Cette poudre d’un vert éclatant est partout : lattes, pâtisseries, smoothies… et même dans des formules innovantes comme notre Collagène Matcha. Mais derrière l’effet de mode se cache une histoire millénaire et des bienfaits scientifiquement étudiés.

Qu’est-ce que le matcha ?

Origine et histoire : des moines bouddhistes au super-aliment moderne

Le matcha est un thé vert japonais issu de la plante Camellia sinensis. Il est cultivé à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte, ce qui augmente sa richesse en chlorophylle, en L-théanine et en antioxydants. Après la cueillette, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées puis broyées très finement à la pierre pour donner cette poudre verte intense (1).

Introduit au Japon par les moines bouddhistes au XIIᵉ siècle, le matcha était utilisé pour favoriser la méditation : concentration accrue, calme intérieur, énergie douce. Aujourd’hui encore, il reste au cœur de la cérémonie du thé japonaise, symbole d’harmonie et de respect (2).

Différence d matcha avec les autres thés verts

Contrairement à un thé classique (sencha, gunpowder…), le matcha n’est pas infusé puis filtré. On consomme la feuille entière sous forme de poudre. Résultat : une concentration en nutriments bien plus élevée (antioxydants, vitamines, acides aminés) (3).

Culture et récolte du matcha, un processus unique

• Ombrage des théiers trois semaines avant la récolte
• Sélection des jeunes pousses
• Broyage lent à la pierre
• Conservation à l’abri de la lumière directe du soleil

C’est ce processus qui donne son profil aromatique unique (saveur umami, notes végétales) et son pouvoir antioxydant élevé (4).

Quels sont les bienfaits pour la santé du matcha ?

Un pouvoir antioxydant exceptionnel contre le stress oxydatif

Le matcha est l’un des thés verts les plus riches en catéchines, des polyphénols de la famille des flavonoïdes. Il affiche un indice ORAC (pouvoir antioxydant) largement supérieur à celui des baies d’açaï ou du chocolat noir (5). Ces antioxydants neutralisent les radicaux libres, retardant le vieillissement cellulaire et protégeant l’organisme du stress oxydatif (6).

L-théanine et caféine : énergie douce et concentration

La caféine du matcha est associée à la L-théanine, un acide aminé aux vertus relaxantes. Cette combinaison procure une énergie douce et stable sans le “coup de barre” du café (7). Résultat : vigilance accrue, concentration améliorée et humeur plus sereine – exactement ce qu’avaient compris les moines bouddhistes.

Matcha, perte de poids et soutien du métabolisme

Plusieurs études suggèrent que la consommation de thé vert – et en particulier de matcha – peut stimuler la thermogenèse et favoriser la perte de poids en augmentant légèrement le taux de combustion des graisses (8). Sur ce sujet, vous pouvez également consulter notre article Le thé vert pour maigrir.

Matcha, beauté de la peau et des cheveux

Grâce à sa richesse en chlorophylle et polyphénols, le matcha contribue à protéger la peau du stress oxydatif et à ralentir certains signes visibles du vieillissement cutané (rides, perte d’élasticité) (9). Des formulations innovantes l’intègrent aussi pour soutenir la vitalité des cheveux.

Matcha et système immunitaire

Les catéchines et la vitamine C présentes dans le matcha soutiennent le système immunitaire. Une consommation régulière peut aider l’organisme à mieux se défendre contre les agressions extérieures (10).

Est-ce bon de boire du matcha tous les jours ?

Quantités idéales et nombre de tasses de matcha par jour

En général, 1 à 2 tasses par jour suffisent pour profiter des bienfaits du matcha. Cela représente environ 1 à 2 g de poudre, soit une cuillère à café rase (11).

Les effets à long terme d'un matcha de qualité

Une consommation régulière de matcha bio de qualité est bien tolérée et peut participer à une hygiène de vie globale (alimentation équilibrée, activité physique régulière) (12).

Matcha bio, grades et qualité

Tous les matchas ne se valent pas. Privilégiez un matcha bio de grade “cérémonie” pour les préparations pures et un grade “culinaire” pour les recettes.

Nutri&Co sélectionne un matcha premium pour son Collagène Matcha, afin d’allier plaisir, qualité et efficacité.

Quelles sont les contre-indications du matcha ?

Caféine et grossesse

Le matcha contient de la caféine. Il est donc conseillé aux femmes enceintes ou allaitantes d’en limiter la consommation, comme pour le café ou le thé noir (13).

Interactions possibles (fer, intestin)

Les polyphénols du thé peuvent réduire l’absorption du fer d’origine végétale. Si vous êtes sujet à des carences, espacez la consommation de matcha et celle des repas riches en fer (14).

Conseils pour une consommation responsable

Choisissez un matcha bio, préparez-le avec de l’eau chaude non bouillante (≈80°C) pour préserver ses composés actifs, et conservez-le à l’abri de l’air et de la lumière.

Quel goût a le matcha et comment le préparer ?

Saveur umami et nuances

Le bon matcha offre une saveur umami intense, légèrement sucrée et végétale. Ses déclinaisons – matcha latte, matcha froid, matcha citron – permettent de varier les plaisirs tout en profitant de ses bienfaits.

Ustensiles pour le matcha

Pour une préparation authentique :

• Un bol à matcha (chawan)
• Un fouet en bambou (chasen)
• Une cuillère en bambou (chashaku)

Étapes pour la préparation d'un bon matcha

1. Tamisez 1 g de poudre de matcha dans un bol.
2. Ajoutez 70 ml d’eau chaude à 80°C.
3. Fouettez en M jusqu’à obtenir une mousse fine.

Comment consommer le matcha ?

Boissons

• Matcha latte (avec lait d’amande, avoine, coco)
• Tisane matcha
• Matcha froid ou “iced matcha”

Chaque variante a ses bienfaits spécifiques : par exemple, un matcha lait d’amande pour plus de douceur, un matcha citron pour renforcer l’apport en vitamine C, un matcha coco pour son goût exotique.

Pâtisserie, smoothies, masques visage

La poudre de matcha peut être incorporée à des gâteaux, chocolats blancs, smoothies énergisants, ou même des masques visage maison pour un effet coup d’éclat.

Le Matcha Nutri&Co

Le matcha n’est pas qu’une boisson tendance : c’est un ingrédient d’exception dont les bénéfices sont réels lorsqu’il est bien sélectionné. 

Chez Nutri&Co, nous sélectionnons des ingrédients efficaces, traçables et sûrs. Nous avons choisi d’associer un matcha premium à du collagène marin dans notre Collagène Matcha pour conjuguer plaisir, santé et beauté dans un seul geste. Notre matcha est bio, de grade cérémonie, et répond à des critères stricts de goût, d’antioxydants et d’absence de contaminants.